Recette de poireaux vinaigrette : secrets d'un plat savoureux

Recette de poireaux vinaigrette : secrets d’un plat savoureux

Redรฉcouvrez la simplicitรฉ et la fraรฎcheur avec une recette traditionnelle de poireaux vinaigrette. Ce plat emblรฉmatique de la cuisine franรงaise, souvent relรฉguรฉ au rang d’entrรฉe modeste, mรฉrite son heure de gloire sur vos tables. Suivez nos conseils pour en faire un mets savoureux qui ravira vos convives.

20 minutes

15 minutes

facile

Ingrรฉdients

ย  ย personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Nettoyez les poireaux en retirant les racines et les feuilles abรฎmรฉes. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et passez-les sous l’eau.

ร‰tape 2

Faites cuire les poireaux dans une casserole d’eau bouillante salรฉe pendant environ 15 minutes. Ils doivent rester lรฉgรจrement croquants.

ร‰tape 3

ร‰gouttez les poireaux et plongez-les dans de l’eau glacรฉe pour stopper la cuisson. Cette รฉtape s’appelle ‘blanchir’. ร‰gouttez de nouveau aprรจs quelques instants.

ร‰tape 4

Prรฉparez la vinaigrette en mรฉlangeant le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Incorporez ensuite l’huile d’olive tout en fouettant pour รฉmulsionner la sauce.

ร‰tape 5

Hachez finement l’รฉchalote et le persil, puis ajoutez-les ร  la vinaigrette.

ร‰tape 6

Disposez les poireaux bien รฉgouttรฉs sur un plat et nappez-les avec votre vinaigrette savoureuse.

Clarisse J.

Mon astuce de chef

Pour une touche gourmande supplรฉmentaire, saupoudrez vos poireaux avec des petits croรปtons dorรฉs ou des ล“ufs durs hachรฉs avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat frais et lรฉger, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre. Leur vivacitรฉ complรฉtera parfaitement le cรดtรฉ acidulรฉ de la vinaigrette.

L’info en plus

L’histoire du poireau : Le poireau, lรฉgume cousin de l’oignon et de l’ail, est apprรฉciรฉ depuis l’Antiquitรฉ pour ses qualitรฉs gustatives et nutritionnelles. Il occupe une place privilรฉgiรฉe dans diverses cultures culinaires ร  travers le monde.

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Prรฉsentation du plat

Servez vos poireaux vinaigrette disposรฉs harmonieusement sur un plat ovale ou alignรฉs cรดte ร  cรดte dans une assiette allongรฉe. Utilisez des couverts ร  salade s’il s’agit d’une grande quantitรฉ ou disposez chaque portion directement dans des assiettes individuelles pour soigner la prรฉsentation.

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