Recette de poireaux au jambon à la béchamel : saveurs gourmandes garanties

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyer les poireaux en retirant les premières couches, puis les fendre en deux dans la longueur et bien les laver sous l’eau courante.

Étape 2

Faire cuire les poireaux à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en remuant avec une fourchette ou un fouet pour obtenir un roux (*base pour lier des sauces*). Cuire quelques minutes sans coloration.

Étape 4

Incorporer progressivement le lait froid tout en continuant de mélanger afin d’éviter les grumeaux. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade moulue. Laisser épaissir sur feu doux en remuant régulièrement.

Étape 5

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 6

Une fois les poireaux cuits, les égoutter et les enrouler chacun dans une tranche de jambon.

Étape 7

Déposer ces rouleaux dans un plat allant au four légèrement beurré ou recouvert de papier cuisson.

Étape 8

Napper avec la béchamel et parsemer généreusement de fromage râpé.

Étape 9

Mettre au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et doré.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques champignons émincés et revenus dans la béchamel.

Accord Met Vin

Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger qui complètera parfaitement la douceur des poireaux et la onctuosité de la sauce béchamel.