Rafraîchissant et délicieusement parfumé, le coulis de fraise maison est un incontournable pour sublimer vos desserts. Suivez ces quelques étapes simples pour réaliser une sauce qui apportera une touche d’élégance à vos panna cotta, glaces ou même yaourts natures.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide et équeuter les fruits (retirer les petites feuilles vertes).
Étape 2
Couper les fraises en quatre et les placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Étape 3
Faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fraises deviennent tendres.
Étape 4
Mixer la préparation obtenue avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Filtrer le coulis à travers une passoire fine pour retirer les grains et obtenir un résultat onctueux.
Mon astuce de chef
Pour un coulis encore plus raffiné, vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou quelques feuilles de menthe lors de la cuisson.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce coulis si vous l’utilisez sur des desserts, optez pour un vin doux comme un Muscat ou un Sauternes. Ces vins sucrés complèteront à merveille la douceur naturelle des fraises.
L’info en plus
Le coulis de fraise : au-delà d’être délicieux, il peut se conserver! Versé dans des bocaux hermétiques stérilisés, il restera frais au réfrigérateur pendant quelques jours. Sinon, il peut être congelé pour prolonger sa durée de vie.
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