Amateurs de cuisine méditerranéenne, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous plongeons dans l’art de réaliser des pitas moelleuses et parfaites pour vos garnitures préférées. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette va vous transporter tout droit vers les ruelles parfumées de la Grèce.
20 minutes
3 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la levure avec l’eau tiède dans un bol et laisser reposer (attendre sans y toucher) pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2
Verser la farine et le sel dans le bol d’un robot pâtissier équipé d’un crochet pétrisseur et faire un puit (creuser un trou au milieu des ingrédients secs). Ajouter ensuite l’huile d’olive et le mélange eau-levure.
Étape 3
Pétrir (mélanger et travailler une pâte) pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois du bol. Si vous n’avez pas de robot, pétrissez à la main sur une surface farinée.
Étape 4
Laisser lever (augmenter de volume) la pâte sous un torchon propre dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de taille.
Étape 5
Dégazer (retirer les bulles d’air) doucement la pâte levée avec le poing, puis divisez-la en huit parties égales. Façonner chaque morceau en une boule.
Étape 6
Aplatir chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques d’environ 15 centimètres de diamètre.
Étape 7
Cuire chaque pain pita dans une poêle antiadhésive bien chaude pendant environ une minute ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former. Retourner délicatement avec une spatule et cuire encore une minute ou deux.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des pitas encore plus aériennes, enveloppez-les dans un torchon dès leur sortie de la poêle : cela les gardera souples et moelleuses.
Accord Mets-Vins
Un vin blanc sec grec comme l’Assyrtiko sera parfait pour accompagner ces pitas maison.
L’info en plus
Découverte culinaire : Le pain pita est utilisé depuis l’antiquité comme plat mais aussi comme ustensile pour saisir la nourriture. Il est aujourd’hui présent dans de nombreuses cultures qui ont chacune leur variation du fameux pain plat.
Santé : Les pitas sont légères et peuvent être intégrées dans différents régimes alimentaires. Elles offrent également l’avantage d’être personnalisables selon les besoins nutritionnels.
Savoir-faire : Maîtriser la cuisson des pitas est essentiel ; celle-ci doit être rapide pour permettre au pain de gonfler sans se dessécher.
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