La pintade farcie moelleuse, un classique de la cuisine française, ravit les papilles par son goût et sa texture incomparables. Cette recette se réalise facilement avec des ingrédients simples, mais requiert quelques astuces pour garantir une chair tendre et savoureuse.
20 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites tremper le pain rassis dans le lait.
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et les huitres fumées grossièrement hachées. Lorsque le mélange est homogène, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 3
Pressez le pain pour en retirer l’excédent de lait, puis ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien afin d’obtenir une farce onctueuse.
Étape 4
Remplissez la pintade avec cette farce, puis ficellez-la afin de maintenir la farce à l’intérieur pendant la cuisson. Posez votre pintade dans un plat allant au four, ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus pour éviter qu’elle ne se dessèche et enfournez pour environ 1h30.
Étape 5
A mi-cuisson, arrosez régulièrement votre pintade avec son jus de cuisson pour garantir une chair bien moelleuse.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre pintade, piquez la cuisse avec la pointe d’un couteau : si le jus qui s’en échappe est clair, c’est que votre volaille est cuite.
Un accord parfait
Pour accompagner cette délicieuse pintade farcie moelleuse, je vous conseille un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou même un vin blanc sec type Chardonnay.
L’info en plus
La pintade est une volaille prisée en France pour sa chair tendre et savoureuse. Originaire d’Afrique, elle a été très vite adoptée dans la cuisine française notamment pour les fêtes de fin d’année.
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Une présentation conviviale
Servez votre pintade farcie directement dans le plat de cuisson pour une présentation rustique et conviviale. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraiches pour la touche finale.
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A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !
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