Laissez-vous séduire par une salade légère et savoureuse qui apporte un vent de fraîcheur à votre table. La salade de courgettes au parmesan est une recette idéale pour célébrer l’été avec simplicité tout en surprenant vos papilles. Suivez ces étapes simples pour créer un plat aussi beau que bon.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes, puis séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Avec une mandoline ou un économe, taillez les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez délicatement les lamelles de courgette avec l’huile d’olive et le jus de citron frais.
Étape 4
Ciselez la menthe fraîche (c’est-à-dire coupez-la en petits morceaux avec des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé) et ajoutez-la à la préparation.
Étape 5
Râpez le parmesan si ce n’est pas déjà fait et incorporez-le aux courgettes.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, ajoutez des pignons de pin légèrement grillés au-dessus de la salade juste avant de servir.
Accord mets vins
Pour accompagner cette salade estivale, optez pour un vin blanc léger et fruité. Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay jeune fera ressortir les notes fraîches du plat.
L’info en plus
Cette recette met à l’honneur la courgette, star de l’été, rehaussée par le caractère affirmé du parmesan. Simple mais raffinée, elle convient parfaitement pour une entrée lors d’un repas convivial ou comme accompagnement lors d’un barbecue.
