Imaginez des pâtes onctueuses, enrobées d’une sauce aux trois fromages fondants, parfumée délicatement de basilic frais. Un plat réconfortant qui éveille les papilles et invite à un voyage gastronomique au cœur de la simplicité italienne. Votre cuisine se transformera en espace de création où chaque geste compte pour aboutir à cette alchimie de saveurs. Suivez le guide et laissez-vous transporter par l’arôme du basilic et le crémeux des fromages.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans la casserole pour cuire les pâtes.
Étape 2
2. Une fois l’ébullition atteinte, plongez les pâtes et respectez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent mais cuites.
Étape 3
3. Pendant que les pâtes cuisent, coupez la mozzarella en dés et émiettez grossièrement le gorgonzola. Râpez finement le parmesan.
Étape 4
4. Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson puis remettez-les dans la casserole hors du feu.
Étape 5
5. Introduisez la crème fraîche, les fromages préparés et un filet d’huile d’olive tout en mélangeant délicatement pour que l’ensemble fonde harmonieusement grâce à la chaleur résiduelle.
Étape 6
6. Si nécessaire, ajustez avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse qui nappe bien les pâtes.
Étape 7
7. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Étape 8
8. Servez immédiatement après avoir garni chaque assiette de quelques feuilles de basilic frais pour apporter fraîcheur et couleur.
Mon astuce de chef
Pour augmenter la richesse de saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pointe de muscade râpée ou quelques pincées de piment rouge broyé si vous appréciez la chaleur en bouche. De même, essayer différentes sortes de pâtes comme des tagliatelles ou des penne pour varier les plaisirs !
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat aux trois fromages, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui viendra balancer la richesse des fromages avec sa vivacité.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
Cette recette s’inspire directement du cœur culinaire italien où le mariage entre pâtes et fromage est un classique intemporel. Le choix des trois fromages offre une palette gustative variée : douceur de la mozzarella, caractère du gorgonzola et finesse aromatique du parmesan.
Présentation idéale
Servez ces délicieuses pâtes dans des assiettes creuses préchauffées afin de maintenir le plat au chaud plus longtemps. Pour une touche élégante, utilisez un anneau à dresser afin de donner forme à vos portions avant d’y parsemer le basilic sur le dessus. N’oubliez pas les fourchettes adaptées aux pâtes comme celles avec un bout dentelé ou torsadé pour faciliter l’enroulement des spaghettis ou tagliatelles.
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