Plongez au cœur des saveurs algériennes avec le Pain Khobz Tajine, une recette traditionnelle qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Authentique et savoureux, ce pain est un incontournable de la cuisine du Maghreb, particulièrement apprécié pendant le mois sacré du Ramadan. Suivez attentivement ces instructions pour réussir à merveille votre pain fait maison.
20 minutes
30 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage: dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure sèche. Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Laisser reposer: incorporez l’huile d’olive puis pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 10 minutes. La pâte obtenue doit être élastique et non collante. Formez une boule, placez-la dans le saladier, couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède sans courants d’air.
Étape 3
Façonnage: dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air (la faire retomber). Donnez-lui la forme souhaitée et placez-la délicatement dans votre plat huilé.
Étape 4
Cuisson: préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Juste avant d’enfourner, faites quelques incisions sur le dessus du pain avec une lame fine ou un couteau bien aiguisé. Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux quand on tape dessous.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à aromatiser votre pain avec des herbes fraîches comme du thym ou de la coriandre hachée, incorporées directement dans la pâte avant le pétrissage.
Thé à la menthe traditionnel
Découvrez les saveurs intenses du thé à la menthe traditionnel pour accompagner votre Pain Khobz Tajine Algérien. Ce breuvage rafraîchissant rehaussera parfaitement les arômes de votre création culinaire.
L’info en plus
Le Kobhz Tajine tire son nom de sa cuisson dans un tajine traditionnel en terre cuite qui lui confère cette croûte irrésistiblement croustillante. C’est plus qu’un simple pain ; c’est une part de culture et d’histoire algérienne servie sur votre table.
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