Si la quรชte du burger parfait commence souvent par la sรฉlection d’une viande juteuse et de garnitures fraรฎches, un รฉlรฉment reste pourtant le pilier de cette construction gourmande : le pain. Dรฉcouvrez comment prรฉparer chez vous, avec l’aide de votre robot Monsieur Cuisine, des pains ร burger moelleux, dorรฉs et prรชts ร accueillir toutes vos crรฉations culinaires.
15 minutes
15 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Mรฉlange des ingrรฉdients: dans le bol du robot, verser le lait tiรจde, ajouter la levure et le sucre. Lancer le programme pรฉtrissage pendant 2 minutes pour activer la levure.
รtape 2
Pรฉtrissage: ajouter ensuite le beurre mou, la farine et le sel. Relancer le programme pรฉtrissage pour environ 5 minutes jusqu’ร obtenir une pรขte homogรจne qui se dรฉcolle des parois.
รtape 3
Laisser lever la pรขte: recouvrir le bol du robot d’un torchon propre et placer dans un endroit chaud sans courant d’air pour une heure. La pรขte doit doubler de volume.
รtape 4
Formage des pains: dรฉgazer (รฉliminer les bulles d’air en appuyant dessus) la pรขte sur un plan de travail lรฉgรจrement farinรฉ puis diviser en portions รฉgales (environ 100g chacune). Faรงonner des boules rรฉguliรจres puis les aplatir lรฉgรจrement.
รtape 5
Derniรจre levรฉe: disposer les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisรฉ en veillant ร espacer suffisamment chaque pain. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever encore 30 ร 40 minutes.
รtape 6
Cuisson: prรฉchauffer le four ร 200ยฐC (thermostat 6-7). Badigeonner dรฉlicatement les pains avec du jaune d’ลuf battu ร l’aide d’un pinceau (pour obtenir une belle couleur dorรฉe). Parsemer รฉventuellement de graines de sรฉsame. Enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’ร ce que les pains soient bien dorรฉs.
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos pains restent moelleux, n’hรฉsitez pas ร placer un rรฉcipient rรฉsistant au four rempli d’eau sur le sol du four durant la cuisson; cela va crรฉer une vapeur qui aidera ร garder l’intรฉrieur du pain tendre tandis que l’extรฉrieur devient croustillant.
Accompagnement idรฉal
Le choix d’une boisson peut varier selon les garnitures du burger. Pour un classique burger au bลuf, optez pour une biรจre blonde lรฉgรจre ou un verre de vin rouge fruitรฉ comme un Pinot Noir qui complimentera ร merveille les saveurs riches de votre crรฉation.
L’info en plus
En savoir plus sur les burgers maison
La confection maison des composants d’un burger, notamment le pain, permet non seulement une personnalisation totale mais รฉgalement une maรฎtrise des ingrรฉdients utilisรฉs. Cela apporte ainsi un cachet unique et savoureux qui distingue nettement vos burgers faits maison des versions industrielles.
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Prรฉsentation du burger
Afin que votre burger soit aussi attrayant que savoureux, servez-le sur une planche en bois rustique ou dans un plat creux moderne accompagnรฉ de frites maison et de feuilles de salade croquante. Utilisez des pics ร burger pour maintenir les diffรฉrentes couches en place lors du service.
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