Si la quête du burger parfait commence souvent par la sélection d’une viande juteuse et de garnitures fraîches, un élément reste pourtant le pilier de cette construction gourmande : le pain. Découvrez comment préparer chez vous, avec l’aide de votre robot Monsieur Cuisine, des pains à burger moelleux, dorés et prêts à accueillir toutes vos créations culinaires.
15 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange des ingrédients: dans le bol du robot, verser le lait tiède, ajouter la levure et le sucre. Lancer le programme pétrissage pendant 2 minutes pour activer la levure.
Étape 2
Pétrissage: ajouter ensuite le beurre mou, la farine et le sel. Relancer le programme pétrissage pour environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.
Étape 3
Laisser lever la pâte: recouvrir le bol du robot d’un torchon propre et placer dans un endroit chaud sans courant d’air pour une heure. La pâte doit doubler de volume.
Étape 4
Formage des pains: dégazer (éliminer les bulles d’air en appuyant dessus) la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis diviser en portions égales (environ 100g chacune). Façonner des boules régulières puis les aplatir légèrement.
Étape 5
Dernière levée: disposer les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à espacer suffisamment chaque pain. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever encore 30 à 40 minutes.
Étape 6
Cuisson: préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Badigeonner délicatement les pains avec du jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau (pour obtenir une belle couleur dorée). Parsemer éventuellement de graines de sésame. Enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos pains restent moelleux, n’hésitez pas à placer un récipient résistant au four rempli d’eau sur le sol du four durant la cuisson; cela va créer une vapeur qui aidera à garder l’intérieur du pain tendre tandis que l’extérieur devient croustillant.
Accompagnement idéal
Le choix d’une boisson peut varier selon les garnitures du burger. Pour un classique burger au bœuf, optez pour une bière blonde légère ou un verre de vin rouge fruité comme un Pinot Noir qui complimentera à merveille les saveurs riches de votre création.
L’info en plus
En savoir plus sur les burgers maison
La confection maison des composants d’un burger, notamment le pain, permet non seulement une personnalisation totale mais également une maîtrise des ingrédients utilisés. Cela apporte ainsi un cachet unique et savoureux qui distingue nettement vos burgers faits maison des versions industrielles.
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Présentation du burger
Afin que votre burger soit aussi attrayant que savoureux, servez-le sur une planche en bois rustique ou dans un plat creux moderne accompagné de frites maison et de feuilles de salade croquante. Utilisez des pics à burger pour maintenir les différentes couches en place lors du service.
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