Recette de pain au beurre martiniquais moelleux : découvrez les secrets de cette tradition culinaire !

Recette de pain au beurre martiniquais moelleux : découvrez les secrets de cette tradition culinaire !

4/5 - (4 votes)

Tour d’horizon sur l’un des joyaux de la gastronomie antillaise : le pain au beurre martiniquais. Cette brioche traditionnelle, généralement dégustée lors des grandes occasions, séduit par sa texture moelleuse et sa douceur. Suivez attentivement cette recette pour partager un moment gourmand et authentique.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Diluer la levure dans le lait tiède. (Diluer signifie mélanger jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute).

Étape 2

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange levure-lait.

Étape 3

Incorporer petit à petit les ingrédients secs en pétrissant. (Pétrir consiste à malaxer énergiquement la pâte pour développer son élasticité).

Étape 4

Ajouter progressivement le beurre pommade et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Étape 5

Verser l’eau de fleur d’oranger tout en continuant de pétrir pendant environ 10 minutes.

Lire aussi :  Wrap sain et rapide : la recette express à adopter

Étape 6

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud, recouverte d’un torchon propre, jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2 heures).

Étape 7

Dégazer la pâte en appuyant dessus puis former des petites boules.

Étape 8

Aplatir chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des disques et les superposer en badigeonnant chaque couche de beurre fondu.

Étape 9

Rouler ensuite l’ensemble des disques en un grand cylindre puis donner une forme de torsade avant de placer le pain sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Étape 10

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et pendant ce temps, dorer délicatement le pain avec les jaunes d’œufs battus à l’aide du pinceau.

Étape 11

(Dorer signifie appliquer au pinceau un liquide colorant comme l’œuf pour donner une belle couleur dorée après cuisson)

Étape 12

Faire cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

Aurélien T.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à parfumer votre pâte avec des épices telles que la cannelle ou du zeste râpé de citron vert pour une note exotique supplémentaire ! Ces petits plus feront toute la différence.

Rhum vieux agricole

Pour accompagner ce délice martiniquais, osez un verre de rhum vieux agricole. Sa rondeur et ses arômes boisés sublimeront les saveurs épicées du pain au beurre.

Lire aussi :  Recette de pain aux noix de ma grand-mère Mijo : tradition et saveurs d'antan

L’info en plus

Saviez-vous ? Le pain au beurre est une pièce maîtresse lors des communions ou baptêmes aux Antilles. Il est souvent accompagné du fameux chocolat créole fait maison ; ensemble, ils forment ‘le Pain-Beurre-Chocolat’, véritable rituel gourmand martiniquais.

Imprimer

 

Aurélien T.

En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Recevez nos dernières recettes et astuces, directement dans votre boite email !
Retour en haut