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Recette de mozzarella panée croustillante : astuces et variantes

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Recette de mozzarella panée croustillante : astuces et variantes

Laissez-vous tenter par une expérience culinaire aussi croustillante que fondante : la panée. Parfaite en apéritif ou pour accompagner vos plats, cette recette saura séduire les papilles des petits comme des grands gourmands. Suivez ces étapes simples et découvrez les astuces pour réussir à coup sûr ce délice .

15 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par couper la mozzarella en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur du absorbant pendant quelques minutes pour retirer l'excès d'.

Étape 2

2. Versez la farine dans une assiette creuse. Dans une autre, battez légèrement les œufs avec une fourchette ( homogène). Placez la chapelure dans une troisième assiette.

Étape 3

3. Salez et poivrez chaque tranche de mozzarella, puis passez-les successivement dans la farine, l'œuf battu et finalement dans la chapelure. Assurez-vous qu'elles soient bien enrobées à chaque étape.

Étape 4

4. Chauffez l'huile de friture à environ 180°C. Faites frire les tranches panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, cela prend généralement 2 minutes par côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 5

5. Servez immédiatement pour savourer le croustillant optimal.

Aurélien

Mon astuce de chef

Pour une touche originale, mélangez des herbes séchées ou du parmesan râpé à la chapelure avant d'y passer la mozzarella.

Vin blanc frais

Un vin blanc frais tel que le Blanc ou un Chardonnay léger sera idéal pour équilibrer le gras de la mozzarella panée.

L'info en plus

Mozzarella panée, un incontournable de l'Italie revisité ! La douceur de la mozzarella contraste avec son enveloppe dorée pour un plaisir renouvelé à chaque bouchée. Proposez cette recette lors de vos soirées entre amis ou comme entrée lors d'un familial ; elle s'adapte à toutes les occasions.

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