Laissez-vous tenter par une expérience culinaire aussi croustillante que fondante : la mozzarella panée. Parfaite en apéritif ou pour accompagner vos plats, cette recette saura séduire les papilles des petits comme des grands gourmands. Suivez ces étapes simples et découvrez les astuces pour réussir à coup sûr ce délice fromager.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par couper la mozzarella en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur du papier absorbant pendant quelques minutes pour retirer l’excès d’humidité.
Étape 2
2. Versez la farine dans une assiette creuse. Dans une autre, battez légèrement les œufs avec une fourchette (mélange homogène). Placez la chapelure dans une troisième assiette.
Étape 3
3. Salez et poivrez chaque tranche de mozzarella, puis passez-les successivement dans la farine, l’œuf battu et finalement dans la chapelure. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées à chaque étape.
Étape 4
4. Chauffez l’huile de friture à environ 180°C. Faites frire les tranches panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, cela prend généralement 2 minutes par côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 5
5. Servez immédiatement pour savourer le croustillant optimal.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, mélangez des herbes séchées ou du parmesan râpé à la chapelure avant d’y passer la mozzarella.
Vin blanc frais
Un vin blanc frais tel que le Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger sera idéal pour équilibrer le gras de la mozzarella panée.
L’info en plus
Mozzarella panée, un incontournable de l’Italie revisité ! La douceur de la mozzarella contraste avec son enveloppe dorée pour un plaisir renouvelé à chaque bouchée. Proposez cette recette lors de vos soirées entre amis ou comme entrée lors d’un repas familial ; elle s’adapte à toutes les occasions.
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