Accueil Recettes Recette de mozzarella maison : découvrez comment la préparer facilement !

Recette de mozzarella maison : découvrez comment la préparer facilement !

120
0
Recette de mozzarella maison : découvrez comment la préparer facilement !

Faire sa propre mozzarella maison est une expérience culinaire inoubliable. Avec cette recette, vous apprendrez à préparer un fromage frais et crémeux que rien ne vaut en termes de saveur et de texture. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à vous transformer en maître fromager !

20 minutes

0 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez les ingrédients : Tout d’abord, assurez-vous que tous vos ustensiles sont propres. Dissolvez l’acide citrique dans 1 tasse d’eau distillée.

Étape 2

Faites chauffer le lait : versez le lait dans une grande casserole, ajoutez l’acide citrique et réchauffez lentement jusqu’à 32°C (mesuré avec un thermomètre de cuisine).

Étape 3

Ajoutez la présure : Ajoutez ensuite la présure diluée dans de l’eau distillée, mélangez doucement puis laissez reposer pendant 5 minutes pour que le lait commence à cailler.

Étape 4

Coupez et chauffez le caillé : Après avoir obtenu une consistance gélatineuse du lait, coupez le caillé en carrés avec un long couteau et remettez-le à chauffer jusqu’à 42°C-43°C en remuant de temps en temps.

Étape 5

Séparez le caillé : Égouttez le petit-lait à l’aide d’une passoire fine et mettez le caillé restant dans un grand bol.

Étape 6

Façonnez la mozzarella : Travaillez ensuite le fromage avec vos mains (attention, il sera très chaud) jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez des boules de mozzarella, salez-les et placez-les immédiatement dans de l’eau glacée.

Aurélien

Mon astuce de chef

N’oubliez pas d’utiliser du vrai lait cru entier, car les autres types de lait peuvent ne pas cailler correctement. De même, évitez d’utiliser de l’eau du robinet pour dissoudre les ingrédients – elle peut contenir du chlore qui interférerait avec le processus.

Un bon accord vin

Pour accompagner votre mozzarella maison, un vin blanc sec et fruité comme le Vermentino di Sardegna DOC serait un excellent choix.

L’info en plus

Originaire d’Italie, la mozzarella est un fromage à pâte filée, c’est-à-dire qu’on lui donne sa forme en étirant et repliant le caillé. Sa texture douce et fondante fait merveille dans les salades, les pizzas ou simplement dégustée avec des tomates fraîches et du basilic.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Natural Probio® Présure Liquide de Veau 50ml pour Fromage Artisanal | Dosage Précis, Haute Concentration 1:10000 U, Rendement Élevé 250-500L | Coagulant Enzymatique Faisselles et Fromages
    🧀 Présure de Veau pour Divers Fromages : Notre présure liquide est idéale pour les amoureux du fromage fait maison. Avec sa force de coagulation de 1:10000, elle est parfaite pour une variété de fromages tels que ricotta, primosale, mozzarella… ⚖️ Dosage Facile avec Compte-Gouttes : Oubliez les complications de mesure. Notre flacon de 50 ml avec son compte-gouttes vous permet de doser la quantité exacte nécessaire, transformant jusqu'à 500 litres de lait en délicieux fromage. 🥛 Résultats Rapides avec Lait de Qualité : Pour les fromages les plus savoureux, utilisez du lait entier de ferme. En seulement 1 à 2 heures, notre présure transforme votre lait en fromage frais, avec un dosage de 2 ml de présure pour 10 litres de lait. Vous pouvez diminuer ou augmenter ce dosage selon votre convenance. ⏱️ Coagulation Rapide : Profitez de résultats rapides et fiables. En à peine 1 à 2 heure, notre présure assure une coagulation parfaite pour que vous puissiez profiter plus vite de votre fromage maison. 🔬Qualité Professionnelle à la maison : Créée dans un laboratoire de grande renommée, notre présure de haute qualité est conçue pour les artisans du goût. Elle offre la même qualité que celle utilisée par les professionnels, directement chez vous.
    14,90 €
  • Générique Présure Coagulant Microbien, Bouteille de 30ml, Ajoutez 2ml à 5L (1,32 gallons) de Lait Frais
    Ingrédient Essentiel : Coagulant microbien à base de présure, indispensable pour la fabrication de fromage maison. Solution Concentrée : Bouteille de 30 ml contenant des enzymes microbiennes pour coaguler les protéines du lait. Dosage Précis : Ajoutez 2 ml à 5 litres (1,32 gallons) de lait frais pour un caillage parfait. Résultats Constants : Garantit une séparation optimale du lait en caillé et petit-lait, pour des fromages réussis à chaque fois. Adapté à Tous : Idéal pour les fromagers débutants comme expérimentés, pour des fromages artisanaux de qualité.
    5,99 €
  • Onyx - Eau Déminéralisée - Fer à Repasser, Lisseur à Vapeur, Décolleuse à Papier Peint, Auto - 100% d’Ingrédients d’Origine Naturelle - Fabrication Française - 1L - Sans Parfum
    Eau déminéralisée multi-usages pour éviter l’entartrage Permet de remplir tous types d'appareil électroménager, des fers à repasser aux décolleuses à papier peint Idéale pour laver les objets fragiles, entretenir les plantes vertes d'intérieur, recharger les batteries et les circuits de refroidissement et remplir les réservoirs à lave-glaces automobiles Disponible en 4 parfums (lavande, rose, tropical et sans parfum), en bouteille 1 L ou bidon 5 L Fabriquée en France, avec 100% d’ingrédients d’origine naturelle : Onyx vous fournit les produits essentiels pour l’entretien et le bricolage depuis plus de 90 ans
    2,90 €
  • Eau distillée 100 % pure - pour PPC, fer, humidificateur, nettoyage, moteurs et plus encore - Fabriquée au Royaume-Uni (5 litres)
    100 % pure : l'eau distillée est une eau qui a été traitée pour éliminer un grand nombre de ses impuretés. La distillation consiste à faire bouillir l'eau et à condenser la vapeur dans un récipient propre. Qualité supérieure : notre eau est produite dans un processus à 6 étapes, y compris la pré-purification à travers le système d'osmose inverse. Utilisations multiples - Convient pour les applications suivantes (non exhaustives) : PPC, plantes, fer, nettoyage, eau de batterie, autoclaves, dilution chimique, argent colloïdal, test colorimétrique, séquençage ADN, électrophorèse, applications alimentaires, chromatographie gazeuse, bains chauffants, générateurs d'hydrogène, hydroponie, préparation des médias, préparation du tampon de pH, découpe au laser et applications pharmaceutiques. Fabriquée au Royaume-Uni - Fabriquée dans le nord-ouest de l'Angleterre et spécialement préparée directement dans nos bouteilles de 5 litres. Testée selon les normes les plus élevées, ce qui la rend adaptée aux applications de qualité alimentaire / médicale. Sans BPA.
    30,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Thermomètre Infrarouge Laser Numérique Sans Contact Thermometre Cuisine -58°F~1112°F (-50°C~600°C) - Pour Patisserie, Chocolat, Bonbons, Barbec, Voiture, Viande, Conglateur - non pour les humains
    ►【MESURE DE TEMPÉRATURE INSTANTANÉE ET PRÉCISE】Thermomètre infrarouge offre des lectures précises et sans contact de -50℃ à 600℃ (-58°F à 1112°F), assurées en moins de 0,5 seconde. Relâchez la gâchette pour verrouiller les mesures, garantissant une précision de mesure. ►【LASER INTÉGRÉ POUR UNE PRÉCISION ACCRUE】Thermometre cuisine fonction laser de ce thermomètre numérique assure un ciblage précis avec un rapport de 12 pour 1 et une précision de +/-1%. Obtenez des mesures de surface instantanées pour un usage domestique ou professionnel avec une précision inégalée. ►【AFFICHAGE POLYVALENT】Thermometre infrarouge doté d'un écran LCD avec une icône SCAN pour un contrôle aisé, ce thermomètre offre des lectures instantanées lors de l'activation de la gâchette et maintient les lectures à la libération avec une icône HOLD bien visible, facilitant la capture des données. ►【MESUREZ LES TEMPÉRATURES EN TOUTE SÉCURITÉ】Thermomètre cuisinee conçu pour la sécurité, ce thermomètre sans contact permet de mesurer la température à distance, idéal pour les zones dangereuses ou difficiles d'accès. Parfait pour un usage industriel ou domestique, garantissant la sécurité sans compromettre la précision. ►【DURABLE ET FIABLE】Thermometre laser fabriqué avec des matériaux de première qualité, ce thermomètre est conçu pour résister à divers environnements, assurant une précision et une fiabilité à long terme pour des mesures de température constantes. C'est un outil essentiel pour diverses applications, y compris la cuisine, les BBQ, la réparation de véhicules, et plus encore, le meilleur cadeau pour votre famille. Pas pour les humains : L'appareil ne peut pas mesurer la température du corps humain, mais seulement la température de surface des objets inanimés. La mesure de la température du corps humain sera inexacte.
    15,99 €
  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.
    5,99 €

Comment présenter votre mozzarella

Servez votre mozzarella maison coupée en tranches épaisses sur une planche à découper en bois. Accompagnez-la de tranches de tomates fraîches, de feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Un vrai régal pour les yeux et les papilles !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • BOIS - PLANCHE A DECOUPER BAMBOU 20 X 30 CM FILMEE
    Planche à découper rectangulaire : cette planche à découper rectangulaire 20 x 30 cm est l’accessoire de cuisine idéal pour toutes vos préparations. Légumes, fromages, charcuterie, elle s’adapte à tous les plats Fabrication en bambou : elle est fabriquée en bambou, un matériau réputé pour ne pas émousser les lames de couteau et pour tenir durablement dans le temps, sans se rayer. Elle sert aussi bien à préparer vos aliments qu’à les présenter à vos convives Rigole pratique : sa rigole est conçue pour contenir les jus et vous permettre de cuisiner proprement. Rien de tel pour gagner du temps en évitant de salir votre plan de travail Poignée en acier inoxydable : sa poignée permet une prise en main optimale et vous facilitera la vie au moment de découper, hacher ou affiner vos aliments. Elle est composée d'acier inoxydable, qui lui confère une grande robustesse et durabilité Garantie de 2 ans : comme nous avons toute confiance en sa composition, cet accessoire de cuisine est garanti 2 ans. Idéal pour de confectionner de nombreux plats gourmands et succulents
    9,22 €
  • Deer & Oak Planche a Decouper Bambou 45 x 30 x 2 cm, pour découper la viande ou les légumes – Professionnelle - Bois pré-huilé, traité et esthétique
    100 % BAMBOU BIOLOGIQUE – Les planches à découper Deer & Oak sont fabriquées dans du bambou haut de gamme dont les performances approchent celles d’un billot de boucher de qualité, mais avec l’avantage d’être esthétique et léger POURQUOI DU BAMBOU ? Léger mais rigide et durable, le bambou est le matériau idéal pour une surface de découpe. Il est plus résistant aux rayures mais suffisamment tendre pour ne pas émousser vos couteaux comme le ferait une planche en granite. Le bambou est un bois à croissance rapide, ce qui en fait le matériau le plus viable pour une planche renouvelable RÉSISTANCE À L’EAU – Notre planche à découper en bois n’absorbe pas facilement l’eau. Par conséquent, elle a moins tendance à se fissurer ou à se déformer sous l’effet de l’humidité. Cependant, le bambou ne doit pas être mis au lave-vaisselle MOINS DE BACTÉRIES – Parce qu’elles résistent aux rayures des couteaux et ne sont pas perméables, les planches à découper en bambou sont sûres et faciles à nettoyer quand vous préparez votre repas, surtout lorsqu’on les compare aux planches en plastique FACILE À ENTRETENIR – Les planches à découper en bambou retiennent peu d’humidité et n’absorbent ni les taches ni les odeurs de vos aliments, contrairement à la plupart des planches à découper. Un simple lavage et un peu d’huile chaque mois vous aideront à préserver la beauté de votre bambou pour de nombreuses années
    30,95 €
  • BOSKA Coupe-fromage Copenhagen - trancheuse à nombreaux types de fromages - Multifonctionnel - Acier inoxydable - Argent - Compatible lave-vaissselle - gadget cuisine
    MULTIFONCTIONNEL : convient pour couper des fromages à pâte mi-dure et dure, des agrumes, des carottes et autres légumes durs LÉGER : la poignée de ce coupe-fromage est creuse LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : même après beaucoup de passages au lave-vaisselle, le coupe-fromage reste tranchant CONTENU : coupe-fromage en acier inoxydable (dimensions du produit : 220 x 74 x 20 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel
    8,99 €
  • ZSMJAER Trancheur Manuel à Fromage, Apportez Jeu de 4 Fils de Rechange, Coupe Fromage de En Inox, Roulette, Réglables en Épaisseur
    Tranchoir rotatif manuel au style rétro, quatre fils de rechange inclus, la longévité de carrière est à l'image de sa conception parfaite : simple, fonctionnel, efficace. Pas plus écolo que ce coupe raclette manuel. Ce coupe fromage avaient étaient "réglables" en épaisseur, et une vis permettaient de resserrer le fil et il suffit de l'incliner pour faire des tranches plus ou moins épaisses. Poignée arrondie bien formée en aluminium revêtu pour un travail confortable, rouleau lisse en aluminium de haute qualité non revêtu pour un glissement en douceur le long de la pièce de fromage. Le matériau métallique, résiste à la rouille, résiste aux taches, a une dureté supérieure et est facile à entretenir. Juste besoin de laver la lame manuellement et essuyer l avec un torchon. Contenu: 1x Coupe-fromage et 4*fil, Matière: acier inoxydable/aluminium, Couleur: argenté, œillet de suspension pour un rangement peu encombrant au mur.
    10,99 €
    8,00 €
    -27%

4/5 - (8 votes)

En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivez-nous sur Google News

Article précédentRecette facile de Carrot Cake nappé au chocolat – Gourmandise Assurée
Article suivantBlack Friday 2024 avant l’heure ! Profitez de ce Air Fryer Cecotec avec une offre à – 50%
Aurélien
Bonjour, je m'appelle Aurélien Belleroche et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé ce blog Formidable & Facile Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires. À travers ce blog, je souhaite offrir un espace où nous pouvons échanger nos idées, recettes, astuces et conseils pour créer ensemble une expérience culinaire extraordinaire chez nous. Qu'il s'agisse d'un repas rapide en semaine ou d'une occasion spéciale, je suis ravi de partager avec vous mon parcours et mon amour pour la cuisine afin que chacun puisse devenir un chef accompli dans sa propre cuisine.