Recette de maquereaux au four : facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Nettoyer les maquereaux en retirant les entrailles et en rinçant l’intérieur sous l’eau froide. Tamponner avec du papier absorbant pour bien sécher.

Étape 3

Emincer finement l’oignon et hacher l’ail. Couper le citron en rondelles.

Étape 4

Frotter l’intérieur des poissons avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Placer quelques rondelles de citron et un peu d’ail haché à l’intérieur de chaque maquereau.

Étape 5

Déposer les poissons dans un plat à four légèrement huilé et disperser l’oignon émincé autour. Verser le vin blanc dans le fond du plat.

Étape 6

Recouvrir le plat de papier aluminium, puis enfourner pendant environ 20 minutes. Après ce temps, retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 5-10 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit légèrement dorée.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si les maquereaux sont cuits, piquez-les avec la pointe d’un couteau près de la tête : si la chair se détache facilement, c’est prêt !

Accords mets vins

Pour accompagner ces délicats maquereaux au four, je vous suggère un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Leur vivacité épousera merveilleusement bien la tendreté du poisson.