Le lieu jaune, ce poisson si dรฉlicieux et raffinรฉ, peut รชtre sublimรฉ par une cuisson simple au beurre citron. Cette recette est un classique de la cuisine franรงaise, facile ร rรฉaliser et offrant un rรฉsultat digne des plus grands chefs.
20 minutes
15 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Premiรจrement, faites fondre le beurre dans une poรชle antiadhรฉsive sur feu moyen.
รtape 2
Deuxiรจmement, ajoutez les filets de lieu jaune dans la poรชle et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque cรดtรฉ.
รtape 3
Troisiรจmement, pressez les citrons et versez le jus dans la poรชle. Ajoutez ensuite le sel de Guรฉrande et le poivre noir fraรฎchement moulu ร votre convenance.
รtape 4
Enfin, laissez mijoter pendant 5 minutes de plus en arrosant rรฉguliรจrement les filets de lieu avec la sauce au beurre citron.

Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaitement maรฎtrisรฉe, il est prรฉfรฉrable d’arroser continuellement le poisson avec la sauce. Ainsi, vous obtiendrez un poisson moelleux et savoureux.
Un vin blanc sec pour accompagner
On optera pour un vin blanc sec comme un Muscadet ou bien un Chablis. Ce sont deux vins qui sauront mettre en valeur la dรฉlicatesse du lieu jaune tout en apportant une touche d’aciditรฉ venant รฉquilibrer le gras du beurre.
L’info en plus
Cette recette de lieu jaune au beurre citron se dรฉguste aussi bien en plat principal qu’en entrรฉe. Elle est idรฉale pour les repas en famille ou entre amis.
Oรน trouver les ingrรฉdients spรฉcifiques pour ma recette ?
-
Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125gAil 100% mix bocal guerande fleurs Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Rรฉcoltรฉ ร la main fabriquรฉ en France LE SAUNIER DE CAMARGUE - Service consommateurs CSME Exploitation Saliniรจre, 30220 Aigues-Mortes - France3,59 โฌ
-
DUCROS - Moulin Sel de Guรฉrande IGP 60 gSel de Guรฉrande IGP. Moulin Sel de Guรฉrande Ingrรฉdients : sel marin gris de table de guรฉrande. A conserver ร l'abri de la lumiรจre,de la chaleur et de l'humiditรฉ. Volume du colis: 60.0 millilitres2,28 โฌ2,16 โฌ-5%
-
Poivre noir en grains de Madagascar 200gr "sachet kraft refermable"Poivre Noir Lourd de Madagascar 200gr en sachet kraft alimentaire refermable. Le sachet refermable Spicy Deli protรจge vos รฉpices de l'humiditรฉ leur conservant ainsi toute leur facultรฉ gustative. Un poivre noir de grande qualitรฉ: Spicy Deli vous invite ร sublimer vos plats et desserts avec son poivre noir lourd de Madagascar. Puissant et long en bouche, il dรฉgage au palet des notes boisรฉes et fruitรฉes. Les terres tropicales malgaches nous offrent un poivre noir unique de grande qualitรฉ, rรฉputรฉ mondialement dans l'univers de la gastronomie. Conseils d'utilisation: Le poivre noir de Madagascar s'utilise plutรดt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de poivre noir au pilon ou au moulin sur vos plats ๐ฅฉ et la magie opรจre... Il s'accommode avec la plupart des aliments et certains adorent l'associer au desserts. C est un poivre aromatique puissant destinรฉ ร un usage quotidien. Notre garantie qualitรฉ: Spicy Deli a sรฉlectionnรฉ pour vous les plus belles baies de poivre noir ร la main avec un triage et un calibrage trรจs strict. Produit 100% naturel.9,30 โฌ
-
Minotaur Spices | Poivre noir, Poivre en grains entier, 2 x 500 g (1 kg)Vous recevrez le produit divisรฉ en deux sacs 2 x 500g pour toujours profiter de grains de poivre frais. Meilleur rapport qualitรฉ-prix grรขce ร l'achat direct en grandes quantitรฉs et ร la vente en gros. Notre poivre donne un arรดme fruitรฉ - รฉpicรฉ et un solide piquant. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goรปt ajoutรฉs, sans arรดmes, sans colorants, sans gรฉnie gรฉnรฉtique, vรฉgรฉtalien. Produit 100% naturel et de la plus haute qualitรฉ22,99 โฌ
Oรน trouver le matรฉriel de cuisine nรฉcessaire pour ma recette ?
-
Sitram 714253 Lot de 3 Poรชles Aluminium pressรฉ ร 20/24/28 cm - Revรชtement intรฉrieur anti-adhรฉsif 2 couches - Coloris Bleu mรฉtal mat - Manche amovible SITRAMOVIBLE - Tous feux dont inductionLot de 3 Poรชles Gamme SITRAMOVIBLE FAMILY ร 20-24-28 cm en aluminium pressรฉ H 4,5 - 5 et 5,5 cm. Coloris Bleu Mรฉtal Mat. Ces 3 poรชles sont certifiรฉes tous types de feux : induction, gaz, plaques รฉlectriques et vitrocรฉramique. Compatible au four (180ยฐmaximum), compatible lave-vaisselle, compatible rรฉfrigรฉrateur. Revรชtement anti-adhรฉrent Whithford Xylan 2 couches sans PFOA pour une cuisson plus saine et un nettoyage facile. La poignรฉe Sitramovible est le rรฉsultat de plusieurs annรฉes de recherche et dรฉveloppement pour aboutir ร un mรฉcanisme de poignรฉe amovible unique brevetรฉ par Sitram. Sa prise en main naturelle, son clipsage et dรฉclipsage en un seul geste, sa sรฉcuritรฉ testรฉe et approuvรฉe garantissent une utilisation simple et pratique. Devenu incontournable de l'รฉquipement des foyers franรงais SITRAM a marquรฉ plusieurs gรฉnรฉrations avec son cรฉlรจbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"38,99 โฌ
-
ZUOFENG Poรชle ร Frire Antiadhรฉsive 20CM, Casseroles en Pierre, Revรชtement de Granit, Poรชle ร Omelette Casseroles. (Gris, 20CM)๐นใULTRA NON ADHรRENT ET RรSISTANT AUX RAYURESใ - Le revรชtement de granit รฉcologique est ultra antiadhรฉsif et rรฉsistant aux rayures qui amรฉliore ร la fois la durabilitรฉ et les performances de cuisson. Les aliments glissent directement sur la surface vraiment antiadhรฉsive pour une cuisson optimale. ๐นใVERT ET SANS TOXIQUEใ - 100% PFOA free, plomb et cadmium, idรฉal pour une cuisine saine. Choisissez des poรชles ร frire ZUOFENG antiadhรฉsives pour des ustensiles de cuisine plus verts et plus sรปrs. ๐นใCHAUFFAGE RAPIDE ET UNIFORMEใ- Un matรฉriau en alliage d'aluminium de qualitรฉ supรฉrieure combinรฉ ร une base aimantรฉe permet un transfert de chaleur rapide et une utilisation ร long terme, satisfaisant les ustensiles de cuisine comme les cuisiniรจres ร induction, ร gaz, en cรฉramique, รฉlectriques, halogรจnes et ร combustibles solides. (La poรชle ร frire de 20 cm a moins de zone d'induction, il est recommandรฉ d'acheter une poรชle ร frire au-dessus de 24 cm.Si vous n'รชtes pas sรปr. ) ๐นใDESIGN CLASSIQUE ET รLรGANTใ- La conception profilรฉe des poรชles ร pierre intรฉgrรฉe avec une poignรฉe ergonomique en grain de bois ajoute ร son confort, sa commoditรฉ et sa rรฉsistance au glissement pendant la cuisson. ๐นใROBUSTE ET FACILE ร NETTOYERใ - L'intรฉrieur de la poรชle ร frire antiadhรฉsive est en fonte d'aluminium, qui est plus durable et robuste. Super facile ร nettoyer, va au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. (Lavage ร la main recommandรฉ)24,99 โฌ22,99 โฌ-8%
Comment prรฉsenter ce plat ?
Servez vos filets de lieu jaune directement dans l’assiette, nappรฉs de la sauce au beurre citron. Vous pouvez ajouter quelques rondelles fines de citron sur le dessus du poisson pour une prรฉsentation plus raffinรฉe.
Oรน trouver la vaisselle adaptรฉe pour une prรฉsentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra rรฉsistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Rรฉsistantes ร la casse et aux รฉbrรฉchures, passent au lave-vaisselle, rรฉsistantes aux changements de tempรฉrature, 100 % hygiรฉnique. Lโopale Arcopal est une matiรจre non poreuse qui empรชche les bactรฉries de se dรฉposer. Elle est trรจs facile ร nettoyer et totalement hygiรฉnique. Fabriquรฉe en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 โฌ
-
Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20ร4 cmใExcellente qualitรฉใ Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de cรฉramique durable et de glaรงure colorรฉe sรปre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiรฉtez pas des substances nocives qui pรฉnรจtrent dans vos aliments. ใApplicationใCe plat multifonctionnel est trรจs appropriรฉ comme assiettes ร pรขtes, plat a salade, assiette ร soupe, assiette ร risotto, assiette ร dessert, ร steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idรฉal dans la vie quotidienne. ใProfondeur optimaleใCette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamรจtre 20 cm, et peut รชtre empilรฉ. Idรฉal pour les amateurs de pรขtes. ใAssiettes plates design uniqueใNos assiette porcelaine sont diffรฉrents de la vaisselle conventionnelle avec le mรชme design. Nos set assiettes 6 personnes est diffรฉrent en couleur et en design. Diffรฉrentes couleurs peuvent correspondre ร vos diffรฉrents styles et en mรชme temps ajouter de nombreuses couleurs vives ร votre cuisine. ใFacile ร nettoyer et passe au micro-ondesใ Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer ร l'eau tiรจde et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 โฌ
- Friteuses ร air : 3 raisons surprenantes de ne pas succomber ร cet appareil tendance - 4 fรฉvrier 2025
- Tarte Tropรฉzienne : recette Authentique et Facile - 26 janvier 2025
- Recette de Poulet ร la Louisiane : saveurs รpicรฉes et Authentiques - 26 janvier 2025
En tant que jeune mรฉdia indรฉpendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant ร vos favoris sur Google News. Merci !