Explorer le monde végétarien peut être une aventure culinaire passionnante, surtout lorsqu’il s’agit de revisiter un grand classique de la gastronomie italienne : les lasagnes. Cette recette végétarienne aux lentilles est non seulement savoureuse mais aussi nutritive, offrant une belle alternative pour ceux qui cherchent à varier leur alimentation tout en restant gourmands.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la garniture: faites cuire les lentilles dans la casserole avec trois fois leur volume d’eau pendant environ 25 minutes. Pendant ce temps, hachez finement les oignons, carottes et céleri (*mirepoix*). Faites revenir le *mirepoix* dans la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 2
Sauce tomate: versez les tomates concassées sur votre préparation et assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant que les lentilles achèvent leur cuisson.
Étape 3
Montage des lasagnes: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans le plat à gratin, étalez une couche de sauce aux lentilles, puis disposez des feuilles de lasagne par-dessus. Répétez l’opération en alternant couches de sauce et feuilles de lasagne. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de levure maltée ou de fromage râpé vegan.
Étape 4
Cuisson: enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bubbling.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches telles que du basilic ou du thym dans votre sauce aux lentilles.
Accords mets vins
Pour accompagner ces lasagnes végétariennes, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Gamay qui complimentera parfaitement la richesse des lentilles.
L’info en plus
En savoir plus sur les lentilles
Les lentilles sont une excellente source de protéines pour les végétariens. Elles apportent également des fibres et sont riches en minéraux essentiels tels que le fer. Incorporer les lentilles dans des plats traditionnels comme les lasagnes permet ainsi d’allier plaisir gustatif à bienfaits nutritionnels.
