Les lasagnes, plat convivial et réconfortant, se déclinent de mille façons. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande aux épinards, béchamel onctueuse, chèvre fondant et lardons croustillants. Suivez cette recette pas à pas pour régaler vos convives avec ce plat aussi savoureux qu’original.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Blanchissez les épinards en les plongeant quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 3
Béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine d’un coup et fouettez sur feu doux jusqu’à obtenir un roux blond. Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade râpée. Laissez épaissir sur feu moyen tout en remuant.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement votre plat à gratin.
Étape 5
Montage : Disposez une couche de béchamel au fond du plat, puis des feuilles de lasagne, suivi d’une couche d’épinards et parsemez de morceaux de chèvre et de lardons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de béchamel.
Étape 6
Cuisson : Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel encore plus onctueuse, n’hésitez pas à incorporer un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Accord vin blanc
Pour sublimer ce plat, un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay saura compléter les saveurs des épinards et du chèvre tout en balançant la richesse du fromage et des lardons.
L’info en plus
Ce plat d’origine italienne est très apprécié pour son côté généreux et familial. Les lasagnes aux épinards offrent une alternative végétarienne qui peut facilement être adaptée pour ceux qui ne consomment pas de viande : il suffit d’omettre les lardons ou de les remplacer par des alternatives végétariennes.
