Aujourd’hui, nous allons découvrir ensemble comment réaliser un ketchup maison, à la fois savoureux et facile à préparer. Votre cuisine s’apprête à accueillir un condiment incontournable qui ravira les papilles des petits comme des grands. Oubliez les versions industrielles et lancez-vous dans cet atelier culinaire plein de fraîcheur.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et couper les tomates en quatre. Pelez l’oignon et hachez-le finement.
Étape 2
Écrasez la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail* (*petit appareil permettant de réduire l’ail en purée).
Étape 3
Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les tomates, le sucre, le vinaigre, une pincée de sel, du paprika et du poivre au goût. Laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.
Étape 5
Remuez* (*action de bouger une spatule ou une cuillère dans la préparation pour éviter qu’elle n’accroche) de temps en temps.
Étape 6
Mixez* (*action de transformer les aliments en purée ou en liquide avec un appareil électrique) la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Filtrez le ketchup à travers une passoire fine pour éliminer les peaux et les pépins si nécessaire.
Étape 8
Mon astuce de chef
S’il vous reste du ketchup après utilisation, conservez-le au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Il se gardera ainsi plusieurs semaines.
Accompagnement non applicable
Ce ketchup est idéal pour accompagner vos grillades, burgers ou frites mais ne nécessite pas spécifiquement d’accord mets-vins.
L’info en plus
Le ketchup : Un condiment populaire Originaire d’Asie, le ketchup a connu diverses transformations avant de devenir cette sauce tomate sucrée-acidulée que nous connaissons tous. Elle est aujourd’hui synonyme de convivialité et apporte une touche internationale à nos plats.
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Présentation du ketchup
Verser le ketchup dans une saucière ou dans un petit bol pour que chacun puisse se servir aisément. Si vous aimez la décoration, utilisez une bouteille squeezable* (*bouteille souple avec embout permettant de verser le contenu facilement) pour donner plus d’allure à votre table.
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