Les hash browns, une spécialité américaine incontournable, trouvent leur place sur les tables du petit-déjeuner aux États-Unis. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils séduiront les amateurs de pommes de terre. Suivez cette recette pour apporter un brin de convivialité américaine dans votre cuisine !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez les pommes de terre et râpez-les finement. L’oignon doit être émincé ; c’est-à-dire coupé en fines tranches.
Étape 2
Égouttez: enveloppez les pommes de terre râpées dans un torchon et pressez pour extraire le maximum d’eau. Cette étape est cruciale pour obtenir des hash browns bien croustillants.
Étape 3
Mélangez les pommes de terre avec l’oignon, la farine et l’œuf battu dans un grand bol. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Chauffez une bonne quantité d’huile ou de beurre dans une grande poêle sur feu moyen-fort.
Étape 5
Déposez des tas du mélange dans la poêle chaude et a aplatissez légèrement avec la spatule pour former des galettes.
Étape 6
Faites cuire jusqu’à ce que les côtés soient dorés et croustillants, environ 5 minutes par côté. Retournez délicatement avec la spatule pour cuisiner l’autre côté.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des petits morceaux de bacon à votre mélange.
Café Américain
Pour accompagner vos hash browns au petit-déjeuner, rien ne vaut un café filtre américain, léger et revigorant.
L’info en plus
Le terme hash brown vient du mot anglais ‘to hash’, qui signifie hacher finement, et ‘brown’ pour la couleur dorée obtenue après cuisson. Ces galettes sont appréciées pour leur simplicité mais aussi parce qu’elles offrent une texture idéale : le croustillant extérieur contraste parfaitement avec le côté tendre intérieur.
Dans certaines régions des États-Unis, notamment dans le Midwest, il n’est pas rare d’inclure des hash browns comme accompagnement dans des plats plus complexes tels que les casseroles (‘casseroles dishes’), témoignant ainsi de leur polyvalence culinaire.
