Laissez-vous tenter par l’exotisme d’un plat japonais traditionnel, le Gyudon. Cette recette de bœuf mijoté sur un lit de riz promet de vous transporter au cœur du Japon, grâce à sa simplicité et ses saveurs authentiques. Suivez ces étapes pour réussir un Gyudon qui ravira vos convives et s’invitera dans votre carnet de recettes favorites.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les oignons en fines lamelles. Le secret réside dans la régularité des tranches pour une cuisson homogène.
Étape 2
Émincez (coupez en fines tranches) le bœuf. Si vous utilisez du bœuf déjà prédécoupé, assurez-vous que les morceaux sont fins pour qu’ils puissent absorber la sauce rapidement.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir (faire cuire légèrement) les oignons avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez le bœuf émincé aux oignons et faites-le saisir brièvement. Il ne doit pas être totalement cuit pour rester tendre.
Étape 5
Mélangez la sauce soja, le mirin et le sucre dans un bol puis versez ce mélange sur le bœuf.
Étape 6
Ajoutez ensuite le dashii ou bouillon de bœuf et laissez mijoter (cuire à feu doux) pendant environ 10-12 minutes. Pendant ce temps, préparez votre riz selon les indications du paquet.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous aimez les épices, ajoutez un peu de gingembre frais râpé dans la sauce, cela apportera fraîcheur et piquant à votre plat.
Saké Junmai
Pour accompagner votre Gyudon, optez pour un saké Junmai légèrement chaud. Sa douceur viendra complimenter la richesse du bœuf sans masquer ses saveurs subtiles.
L’info en plus
Le Gyudon, souvent considéré comme fast-food au Japon, est apprécié pour sa rapidité de préparation. Historiquement liée aux restaurants de type ‘Gyūdon-ya’, cette spécialité a conquis les palais par sa simplicité relevée d’une sauce savoureuse.
