Recette de guacamole mexicain traditionnel – Saveurs authentiques

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et évidez la chair avec une cuillère. Placez la chair dans un bol.

Étape 2

Écrasez délicatement l’avocat à l’aide d’une fourchette, jusqu’à obtenir une texture mi-lisse, mi-grumeleuse.

Étape 3

Hachez finement l’oignon blanc et incorporez-le au mélange.

Étape 4

Coupez les tomates en petits dés après avoir retiré les graines pour éviter que le guacamole ne soit trop aqueux. Ajoutez-les au bol.

Étape 5

Le hachage: c’est lorsque vous coupez finement vos ingrédients avec un couteau. Pas besoin d’être parfait, mais plus c’est petit, mieux c’est pour la texture et la répartition des saveurs.

Étape 6

Ciselez* la coriandre fraîche et ajoutez-la également.

Étape 7

Ciseler: cela signifie couper en petits morceaux, surtout utilisé pour les herbes.

Étape 8

Selon votre goût pour le piquant, hachez un peu de piment jalapeño ou serrano très finement (sans les graines) et intégrez-le au guacamole.

Étape 9

Assaisonnez avec du sel fin et arrosez avec le jus de citron vert avant de mélanger délicatement l’ensemble.

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez conserver votre guacamole sans qu’il noircisse, laissez le noyau d’avocat dans le bol et pressez un film plastique directement sur la surface du guacamole avant de le placer au réfrigérateur.

Pour accompagner votre guacamole

Pour rester dans la tradition mexicaine, optez pour une bière légère ou une margarita glacée. Si vous préférez le vin, choisissez un blanc sec bien frais tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Verdejo pour compléter les saveurs du guacamole.