À la fois gourmand et réconfortant, le gratin de raves est un plat idéal pour les dîners en famille. Les raves, ce légume rustique aux saveurs douces et légèrement sucrées, se prêtent merveilleusement bien à cette préparation gratinée. Alors, prêts à relever ce nouveau défi culinaire ? N’ayez aucune crainte, je suis là pour vous guider pas à pas !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez les raves et découpez-les en fines tranches avec une mandoline. Mandoline : Ustensile de cuisine servant à couper en tranches régulières fruits et légumes.
Étape 2
Faites chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez les tranches de raves et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Répartissez les raves dans des plats à gratin. Versez le lait de cuisson jusqu’au 2/3 des plats. Ajoutez une couche de crème fraîche puis saupoudrez de gruyère râpé.
Étape 5
Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre puis enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Ne jetez pas les feuilles des raves, elles sont comestibles ! Vous pouvez par exemple les faire revenir à la poêle avec un peu d’ail et d’huile d’olive.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce gratin généreux, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Macon-Villages ou un Riesling.
L’info en plus
Originaire d’Europe du Nord, la rave est consommée depuis l’Antiquité. Elle se cuisine aussi bien crue que cuite, en salade, en purée ou encore en gratin, comme dans cette recette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre gratin
Sortez vos plats à gratin du four À l’aide d’un torchon, posez-les directement sur votre table protégée par un dessous-de-plat pour éviter toute brûlure. Le croustillant du gratin et le crémeux des raves seront ainsi préservés. Servez votre gratin bien chaud pour un maximum de saveurs !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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