Recette de gratin de courgettes et pommes de terre à la béchamel

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les courgettes en rondelles sans les éplucher, après les avoir lavées, et faites de même avec les pommes de terre pelées.

Étape 2

Faites cuire séparément les courgettes et les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, elles doivent rester légèrement fermes.

Étape 3

Égouttez *: retirez l’excès d’eau des légumes après cuisson. *

Étape 4

Préparez la béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte appelée roux. Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 5

Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée selon votre goût.

Étape 6

Dressez le plat: alternez dans le plat à gratin une couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes, et nappez chaque couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 7

Saupoudrez généreusement le fromage râpé sur le dessus pour créer cette croûte dorée tant appréciée.

Étape 8

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou du thym par-dessus avant d’enfourner pour apporter une note aromatique.

Accord mets vins

Pour accompagner ce gratin, un vin blanc sec mais fruité fera merveille. Optez pour un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura balancer la richesse du plat avec sa fraîcheur.