Le velouté de concombre chaud, une innovation culinaire, marie fraîcheur et réconfort. Transformez un ingrédient habituellement dégusté froid en une soupe onctueuse et nourrissante.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les concombres et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez les concombres.
Étape 3
Ajoutez l’ail en poudre et le gingembre. Faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les cubes de bouillon avec 1 litre d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
Étape 5
Mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
Étape 7
Réchauffez doucement sans laisser bouillir avant de servir.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs et apporter une note épicée discrète à votre velouté.
Quel vin servir avec votre velouté ?
Accompagnez ce velouté avec un vin blanc sec comme un Sancerre, qui complétera la douceur du concombre avec ses notes fraîches.
L’info en plus
Le velouté de concombre chaud est une création moderne. Si la simplicité du plat séduit, il ravive la curiosité culinaire en métamorphosant un ingrédient traditionnellement estival en délice hivernal.
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