Plongez dans la délicatesse d’un plat réconfortant sans pour autant sacrifier votre quête de légèreté avec cette recette de gratin de chou-fleur. Un classique revisité qui saura émoustiller vos papilles tout en prenant soin de votre ligne.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, séparez les bouquets du chou-fleur et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Ils doivent être tendres mais encore croquants.
Étape 2
Faites chauffer le lait dans une autre casserole. Parallèlement, préparez un roux: dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y la farine complète. Mélangez rapidement avec le fouet jusqu’à obtenir une texture homogène (*le roux* est un mélange utilisé comme base pour épaissir des sauces).
Étape 3
Incorporez peu à peu le lait chaud au roux tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux pendant quelques minutes puis assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade râpée.
Étape 4
Répartissez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin préalablement huilé, versez la béchamel légère par-dessus et saupoudrez le fromage râpé allégé.
Étape 5
Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un plat complet, n’hésitez pas à ajouter des dés de jambon maigre ou des morceaux de poulet cuit avant d’enfourner.
Accompagnement idéal
Légèreté oblige, privilégiez un verre d’eau fraîche aromatisée aux herbes ou aux agrumes pour conserver l’esprit sain du repas.
L’info en plus
Le gratin de chou-fleur, véritable pilier des tables familiales, se décline ici en version allégée sans perdre son âme confort-food. Une astuce santé qui vous permettra de savourer sans compter.
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