Aujourd’hui, chers amateurs de saveurs relevées et de pâtisseries salées, nous allons réaliser des gougères au chorizo à l’aide de notre allié du quotidien : le Thermomix. Ces petites bouchées croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur feront sensation lors de vos apéritifs ou en entrée. Alors, sans plus tarder, passons aux choses sérieuses !
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C. C’est important pour assurer une cuisson optimale.
Étape 2
Mettez dans le bol du Thermomix le lait, le beurre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Programmez 5 min/90°C/vitesse 1.
Étape 3
Ajoutez la farine d’un seul coup dans le bol et lancez immédiatement 1 min/vitesse 3. Cette action s’appelle ‘singer’, elle permet d’assécher la pâte.
Étape 4
Laissez tourner le robot sur vitesse 5, puis ajoutez les œufs un par un par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Vous obtenez ainsi une pâte homogène appelée ‘pâte à choux’.
Étape 5
Incorporez ensuite le comté râpé et les dés de chorizo. Mélangez pendant 30 sec/vitesse 2. Cette étape donne toute la saveur à vos gougères !
Étape 6
Dressez des petits tas sur les plaques de cuisson préparées, soit avec une cuillère soit avec la poche à douille pour plus d’uniformité.
Étape 7
Cuisez au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient gonflées et dorées.
Mon astuce de chef
Pour assurer une montée parfaite, évitez d’ouvrir la porte du four durant la cuisson !
Accord mets-vins
Pour accompagner ces gougères au chorizo, optez pour un vin blanc sec et léger comme un Chablis ou un Sancerre qui saura contrebalancer la force du chorizo.
L’info en plus
En savoir plus sur les gougères
Les gougères, spécialité bourguignonne, sont traditionnellement réalisées avec du fromage de Gruyère. Elles peuvent être déclinées selon vos goûts avec différents fromages ou ajout d’ingrédients tels que des herbes ou des épices.
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