Embarquez pour un voyage gustatif au cœur des Alpes avec une recette réconfortante de gnocchiflette, mêlant la tendresse des gnocchis à la générosité du fromage à raclette. Parfait pour les soirées fraîches, ce plat fusion est une variante gourmande de la traditionnelle tartiflette.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons par émincer* finement les oignons. Pour cela, coupez-les en deux, puis réalisez de fines tranches perpendiculairement aux lignes naturelles de l’oignon.
Étape 2
Saisissez ensuite les lardons dans une poêle antiadhésive sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les oignons émincés et laissez suer* doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Pour apporter une note d’originalité et relever les saveurs, vous pouvez déglacer* la préparation avec du vin blanc sec. Laissez alors évaporer l’alcool quelques instants.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche, salez légèrement et poivrez. Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, répartissez les gnocchis dans un plat à gratin puis versez-y le mélange oignons-lardons-crème.
Étape 6
Coupez le fromage à raclette en tranches si ce n’est pas déjà fait et disposez-les sur le dessus de votre préparation pour la couvrir totalement.
Étape 7
Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné à souhait.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous souhaitez ajouter un peu de verdure à votre gnocchiflette, intégrez quelques feuilles d’épinards frais entre les couches de gnocchi avant d’ajouter le fromage.
Accords mets vins
Pour accompagner votre gnocchiflette, optez pour un vin blanc comme un Apremont ou une Roussette de Savoie qui saura équilibrer le gras du fromage grâce à son acidité mesurée.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat : La gnocchiflette est un plat moderne qui conjugue l’Italie et la Savoie. Les gnocchis représentent l’aspect fondant et réconfortant du plat tandis que le fromage apporte cette touche alpine indissociable des repas montagnards.
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