Douceur et réconfort se mêlent dans cette recette traditionnelle de gâteau de semoule aux raisins secs. Un classique intemporel qui ravira à coup sûr les papilles des petits comme des grands. Suivez ces instructions simples pour un résultat moelleux et parfumé, et découvrez l’astuce du chef pour le rendre encore plus savoureux.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à frémissement.
Étape 3
Hors du feu, incorporez progressivement la semoule en pluie tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Laissez épaissir le mélange sur feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 5
Faites gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude ou de rhum si vous souhaitez apporter une note corsée à votre dessert.
Étape 6
Battez les oeufs en omelette. Incorporez-les ensuite au mélange de semoule ainsi que les raisins égouttés et le beurre fondu.
Étape 7
Nappez le fond du moule ou des ramequins avec du caramel liquide.
Étape 8
Répartissez la préparation au sein du moule nappé de caramel.
Étape 9
Faites cuire au bain-marie: placez votre moule dans un grand plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur et enfournez le tout durant environ 35 minutes. La cuisson au bain-marie permet une chaleur douce et homogène, idéale pour ce type de dessert.
Étape 10
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Eau gazeuse infusée aux agrumes
Pour accompagner ce gâteau de semoule, optez pour une boisson légère et rafraîchissante. Une eau gazeuse infusée aux agrumes tels que citron, orange ou pamplemousse sera parfaite pour contrebalancer la richesse du gâteau.
L’info en plus
Ce dessert familier trouve ses origines dans diverses cultures où il est apprécié sous différentes formes. La version aux raisins secs est particulièrement prisée pour son côté gourmand et sa simplicité.
Astuce : Pour un démoulage sans accroc, pensez à passer rapidement le fond du moule sous l’eau chaude avant d’inverser sur un plat.
Variante : Vous pouvez personnaliser votre gâteau en ajoutant des zestes d’orange ou en substituant les raisins secs par des morceaux d’abricots confits pour varier les plaisirs.
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