Plongez dans un océan de saveurs avec notre gaspacho rapide, une recette fraîche et idéale pour les chaudes journées d’été. Gorgé de légumes, ce classique espagnol saura éveiller vos papilles en toute simplicité. Suivez le guide pour un moment de pur délice.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et couper grossièrement les tomates, le poivron rouge (en retirant les pépins), le concombre (sans le peler) et l’oignon.
Étape 2
Peler l’ail et retirez-en le germe central si nécessaire.
Étape 3
Déchirer le pain rassis en petits morceaux.
Étape 4
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter le vinaigre de Xérès ainsi que l’huile d’olive.
Étape 6
Mélanger à nouveau brièvement.
Étape 7
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou quelques feuilles de basilic frais lors du mixage.
Accords Mets Vins
Pour accompagner votre gaspacho, optez pour un vin blanc léger et frais tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Verdejo. Leur acidité marquée se mariera parfaitement avec la vivacité des légumes crus.
L’info en plus
Histoire & Origine : Le gaspacho, originaire d’Andalousie dans le sud de l’Espagne, était à l’origine une soupelaborée par les paysans durant la période estivale. Elle a traversé les siècles et s’est diversifiée en termes d’ingrédients et de variantes.
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Présentation
Servez ce gaspacho bien froid dans des bols individuels ou des verrines pour une entrée élégante. Garnissez chaque portion avec une brunoise (petits dés) des légumes utilisés ou quelques herbes fraîches hachées pour une finition colorée et appétissante.
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