Plongez au coeur de l’Alsace avec cette recette traditionnelle de Knepfle, ces petits bouts de pâte tendres et savoureux qui raviront vos papilles. Suivez-moi dans la préparation de ce plat réconfortant, idéal pour une soirée en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et commencez à mélanger.
Étape 2
Incorporez petit à petit l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau.
Étape 3
Faîtes bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole.
Étape 4
Sur une planche, disposez une petite quantité de pâte et coupez de petits morceaux que vous jetterez dans l’eau bouillante. Utilisez un couteau pour faire des incisions et pousser délicatement les Knepfle dans l’eau.
Étape 5
Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis retirez-les avec une passoire.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à vos Knepfle, vous pouvez les faire revenir dans un peu de beurre après égouttage pour leur apporter une jolie couleur dorée et un côté légèrement croustillant en surface.
Riesling d’Alsace
Ce plat typiquement alsacien s’accorde parfaitement avec un Riesling local qui soulignera la douceur des Knepfle avec ses arômes délicats et sa fraîcheur caractéristique.
L’info en plus
Les Knepfle font partie intégrante du patrimoine culinaire alsacien. Ils peuvent être servis en accompagnement d’une viande ou d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Cette recette simple mais délicieuse est transmise de génération en génération en Alsace, témoignant ainsi du riche héritage gastronomique de la région.
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