Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Espagne, idéale pour faire le plein de légumes durant les chaudes journées d’été. Sa fraîcheur et sa richesse en vitamines font de cette recette un incontournable des repas estivaux.
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement tous vos légumes. Cela est important car nous allons utiliser la peau qui contient beaucoup de vitamines.
Étape 2
Ensuite, coupez les tomates, le concombre et le poivron en gros morceaux. Ne vous inquiétez pas de la taille puisque tout sera mixé par la suite.
Étape 3
Épluchez et hachez grossièrement l’oignon et l’ail. Ajoutez tous ces ingrédients dans le blender.
Étape 4
Ajoutez maintenant le vinaigre de Xérès et l’huile d’olive. Ces deux ingrédients apporteront du peps à votre gaspacho.
Étape 5
Mixez le tout pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une soupe bien lisse. Si vous trouvez que le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
Étape 6
Enfin, passez votre gaspacho au chinois pour retirer les éventuels morceaux restants. Cette étape est optionnelle mais elle permet d’avoir une texture vraiment onctueuse. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques dés de jambon Serrano sur le dessus de votre gaspacho juste avant de servir.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Verdejo sera parfait pour accompagner la fraicheur de ce gaspacho.
L’info en plus
Le gaspacho est originaire d’Andalousie, en Espagne. Il était traditionnellement préparé avec un pilon dans un mortier. Aujourd’hui, grâce à notre blender, sa préparation est grandement facilitée !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre gaspacho
Pour mettre en valeur votre gaspacho et lui donner encore plus de fraîcheur, servez-le dans des bols individuels que vous aurez placés au réfrigérateur pendant quelques minutes juste avant de servir. Vous pouvez également le garnir avec des petits dés de concombre, de tomate et de poivron pour apporter du croquant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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