Envie d’un dessert exotique et léger pour conclure un repas ? Le flan à la noix de coco est une option délicieuse qui s’invite à votre table. Facile à réaliser, ce dessert vous transportera sous les tropiques avec son goût subtil de coco.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, chauffer le lait écrémé sans le porter à ébullition.
Étape 2
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter progressivement la maïzena tamisée tout en remuant, puis incorporer l’extrait de vanille.
Étape 3
Verser le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre-maïzena tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Transvaser la préparation dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème nappe (recouvre légèrement) la cuillère.
Étape 4
Retirer du feu et ajouter la noix de coco râpée, bien mélanger. Verser dans un moule ou des ramequins préalablement beurrés si nécessaire.
Étape 5
Enfourner pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le flan soit ferme au toucher.
Étape 6
Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce dessert encore plus léger, vous pouvez remplacer une partie du sucre par un édulcorant adapté à la cuisson.
Eau plate ou gazeuse
Pour accompagner ce doux dessert, une simple eau plate ou gazeuse suffira pour nettoyer le palais entre chaque bouchée savoureuse.
L’info en plus
Le flan à la noix de coco, aussi connu sous le nom tropical ‘flan coco’, est apprécié pour sa texture fondante et son goût prononcé de noix de coco. Il peut être servi tel quel ou accompagné d’un coulis de fruits exotiques pour renforcer son caractère.
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