Plongez dans l’océan des saveurs avec notre recette de filets de loup de mer au four, un plat raffiné et savoureux qui ravira les palais en quête d’une cuisine marine sublimée. Suivez le guide pour une cuisson parfaite et des astuces dignes des plus grands chefs.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque.
Étape 2
Rincez et séchez soigneusement les filets de loup de mer. Ensuite, placez-les sur le papier cuisson.
Étape 3
Arrosez légèrement les filets avec de l’huile d’olive, puis salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 4
Hachez finement l’ail et parsemez-le sur les filets. Ajoutez également quelques branches de thym et romarin pour parfumer délicatement le poisson.
Étape 5
Coupez le citron en rondelles fines et disposez-les sur les filets, apportant ainsi une touche d’acidité bienvenue.
Étape 6
Cuisez au four pendant environ 20 minutes. Le poisson doit être tendre et parfaitement cuit. Vérifiez la cuisson en piquant la chair avec la pointe d’un couteau : elle doit se détacher facilement.
Mon astuce de chef
Pour une peau croustillante, passez les filets sous le grill quelques minutes en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce plat marin, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre. Leur fraîcheur minérale accompagnera idéalement la délicatesse du loup de mer.
L’info en plus
Découvrez le secret des mers avec cette recette simple mais élégante qui met à l’honneur le loup de mer, un poisson réputé pour sa chair fine et ferme. Saviez-vous que cet habitant des eaux salines est aussi appelé bar en Atlantique ? Il est très apprécié des gourmets pour sa polyvalence culinaire.
