Le curry de chou-fleur, un mélange envoûtant d’épices et de douceur. Cette recette vous transporte dans un voyage culinaire aux saveurs exotiques, tout en restant simple à réaliser. Suivez pas à pas ce guide pour épater vos convives avec un plat aussi coloré que goûteux.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre casserole ou poêle sur feu moyen avec l’huile végétale.
Étape 2
Rincez et découpez le chou-fleur en petits bouquets, puis faites-le sauter (cuire rapidement dans la matière grasse chaude) jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajoutez-les au chou-fleur et faites suer (frire légèrement sans coloration pour attendrir les aliments) pendant quelques minutes.
Étape 4
Incorporez les tomates concassées et le lait de coco, puis saupoudrez de curry. Mélangez bien.
Étape 5
Laissez mijoter (cuisson lente à petit feu) pendant environ 25 minutes. Remuez de temps en temps pour que les arômes se mélangent bien.
Étape 6
Salez et poivrez selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez une touche de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un curry encore plus parfumé, laissez reposer votre plat quelques heures : les épices infuseront et développeront toutes leurs saveurs.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce curry de chou-fleur, optez pour un vin blanc aromatique comme un Riesling ou un Gewurztraminer qui balance parfaitement l’intensité des épices.
L’info en plus
Ce plat d’origine indienne, souvent considéré comme un accompagnement, peut très bien se tenir en tant que plat principal végétarien. Il est non seulement savoureux mais également riche en nutriments essentiels grâce au chou-fleur et aux épices anti-inflammatoires telles que le gingembre et le curry.
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