Envie de voyager sans sortir de chez vous ? Préparez de délicieux falafels maison, ces petites boulettes végétariennes venues du Moyen-Orient, et accompagnez-les d’une onctueuse sauce tahini fait-maison. Suivez cette recette simple et accessible à tous pour régaler vos papilles.
30 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les pois chiches dans beaucoup d’eau pendant 24 heures.
Étape 2
Égouttez-les et mettez-les dans le mixeur.
Étape 3
Ajoutez l’oignon, l’ail, la coriandre et le cumin dans le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une pâte avec des morceaux.
Étape 4
Formez des boulettes avec cette préparation.
Étape 5
Faites frire les falafels dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6
Sauce tahini : Mélangez du tahini avec un peu d’eau, de jus de citron, d’ail haché et de sel.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches (coriandre, persil) dans vos falafels pour plus de saveurs. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant une partie des pois chiches par des lentilles ou des fèves.
Un vin blanc sec
Pour accompagner vos falafels, je vous recommande un vin blanc sec qui viendra équilibrer les saveurs épicées. Le Gewurztraminer d’Alsace peut être un excellent choix.
L’info en plus
Les falafels sont originaires du Moyen-Orient. On trouve ces petites boulettes végétariennes notamment au Liban, en Israël et en Égypte. Ils sont souvent servis dans un pain pita avec des crudités et de la sauce tahini.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter vos falafels ?
Servez vos falafels chauds accompagnés de leur sauce tahini maison. Pour une présentation soignée, disposez-les sur un grand plat rond, parsemez de graines de sésame et accompagnez-les d’une belle salade verte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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