Laissez-vous séduire par la douceur et le croustillant de cette recette de dés de poulet caramélisés aux graines de sésame. Un plat sucré-salé qui ravira vos papilles et vous fera découvrir une nouvelle façon d’apprécier le poulet. Suivez ces instructions simples et devenez le chef que vous avez toujours rêvé d’être dans votre propre cuisine.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Détailler les blancs de poulet en dés réguliers, puis assaisonner de sel et poivre.
Étape 2
Mélanger dans un saladier la fécule de maïs avec un peu d’eau pour obtenir une consistance légèrement liquide. Y enrober les dés de poulet.
Étape 3
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Étape 4
Ajouter ensuite les dés de poulet et les faire dorer sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Étape 5
Verser le miel et la sauce soja dans la poêle et bien mélanger pour enrober le poulet.
Étape 6
Laisser caraméliser à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement pour que le caramel enrobe uniformément tous les dés.
Étape 7
Saupoudrer finalement les graines de sésame sur le poulet caramélisé, mélanger délicatement et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les dés ne collent entre eux lors du passage dans la fécule, assurez-vous qu’ils soient légèrement humides mais pas trop.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat aux notes asiatiques, optez pour un Riesling Alsacien, dont la fraîcheur tranchera agréablement avec la douceur du caramel.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat est inspiré des techniques asiatiques où les marinades au miel ou au sucre sont courantes pour apporter cette touche sucrée caractéristique. Les graines de sésame ajoutent un croquant plaisant ainsi qu’une jolie présentation grâce à leur couleur contrastante.
