Recette de dés de poulet caramélisés aux graines de sésame

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Détailler les blancs de poulet en dés réguliers, puis assaisonner de sel et poivre.

Étape 2

Mélanger dans un saladier la fécule de maïs avec un peu d’eau pour obtenir une consistance légèrement liquide. Y enrober les dés de poulet.

Étape 3

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il devienne doré.

Étape 4

Ajouter ensuite les dés de poulet et les faire dorer sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Étape 5

Verser le miel et la sauce soja dans la poêle et bien mélanger pour enrober le poulet.

Étape 6

Laisser caraméliser à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement pour que le caramel enrobe uniformément tous les dés.

Étape 7

Saupoudrer finalement les graines de sésame sur le poulet caramélisé, mélanger délicatement et servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour éviter que les dés ne collent entre eux lors du passage dans la fécule, assurez-vous qu’ils soient légèrement humides mais pas trop.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat aux notes asiatiques, optez pour un Riesling Alsacien, dont la fraîcheur tranchera agréablement avec la douceur du caramel.