Plongez vos papilles dans l’exubérance des saveurs indiennes avec cette recette de curry de pois chiches. Un plat végétarien riche et réconfortant, parfait pour une découverte culinaire ou un dîner dépaysant à partager. Suivez ces étapes simples et laissez-vous guider par les arômes envoûtants des épices.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 2
Saisir l’oignon dans la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute en faisant attention à ne pas le brûler.
Étape 4
Incorporer la pâte de curry et remuer pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 5
Verser les tomates concassées, bien mélanger avec la préparation épicée.
Étape 6
Rincer et égoutter les pois chiches avant de les ajouter dans la sauce.
Étape 7
Laisser mijoter à feu moyen pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 8
Ajouter le lait de coco, saler, poivrer puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 9
Garnir, si désiré, avec de la coriandre fraîche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer quelques heures avant de réchauffer. Les saveurs auront ainsi le temps de s’infuser davantage.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner ce curry plein de caractère, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer, dont la douceur contrastera agréablement avec les épices du plat.
L’info en plus
Ce plat typique du sous-continent indien séduit par sa simplicité et ses nutriments. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales tandis que le curry, mélange complexe d’épices, apporte non seulement des saveurs inoubliables mais aussi des bienfaits pour la santé grâce aux propriétés anti-inflammatoires des épices.
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