Plongez dans un univers de douceur avec cette recette de cupcakes au chocolat blanc et à la vanille, des petites merveilles sucrées qui charmeront vos papilles. L’association du chocolat blanc, riche et onctueux, avec la vanille, parfumée et délicate, en fait une gourmandise irrésistible pour petits et grands. Suivez ces étapes simples pour réussir des cupcakes dignes d’une pâtisserie fine.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, placez les caissettes en papier dans les moules à cupcakes.
Étape 2
Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc au bain-marie* (Le bain-marie consiste à chauffer doucement un récipient placé dans un autre contenant de l’eau frémissante). Laissez tiédir.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 4
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux œufs battus puis ajoutez l’extrait de vanille. Versez ensuite le mélange chocolat blanc-beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Garnissez les caissettes aux 2/3 avec la préparation et enfournez pendant 20 minutes. Un cure-dent* inséré au centre doit ressortir propre (Un cure-dent est une petite tige en bois utilisée ici pour vérifier la cuisson). Laissez refroidir sur une grille.
Étape 6
Pour le glaçage : fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle épaississe et forme des pics*. Ajoutez ensuite, si désiré, du sucre glace ou de l’extrait de vanille pour parfumer (Les pics sont les pointes qui se forment lorsque vous retirez les fouets de la crème fouettée)
Étape 7
Décorez vos cupcakes refroidis avec le glaçage à l’aide d’une poche à douille* ou d’une spatule (Une poche à douille est un ustensile permettant de déposer précisément une préparation comme ici le glaçage sur les cupcakes).
Mon astuce de chef
Pour apporter un peu plus de texture et de croquant, n’hésitez pas à parsemer quelques copeaux de chocolat blanc ou des vermicelles colorés sur le glaçage avant qu’il ne prenne.
Accord parfait
Pour accompagner ces cupcakes au chocolat blanc et vanille lors d’un goûter gourmand ou pour finir un repas sur une note sucrée, proposez un thé Earl Grey légèrement infusé ou pourquoi pas une coupe de champagne brut pour célébrer une occasion spéciale.
L’info en plus
Cette recette est parfaire pour célébrer des événements comme des anniversaires ou juste pour ajouter une touche d’élégance à vos pauses café.
L’utilisation du chocolat blanc apporte une tendresse particulière aux cupcakes qui contraste agréablement avec la structure plus ferme du biscuit.
L’extrait de vanille quant à lui déploie tout son arôme lorsqu’il est associé au caractère lacté du chocolat blanc.
