Lorsque les feuilles commencent à prendre des teintes chaudes et que l’air se rafraîchit, quoi de mieux qu’un plat réconfortant aux saveurs automnales ? La courge rôtie à l’ail et à l’huile d’olive est un mets simple mais plein de goût qui égayera vos soirées. Suivez cette recette détaillée pour apporter une touche gourmande à votre table !
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la courge : Lavez soigneusement la courge. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Découpez ensuite la courge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 2
Assaisonnement : Pelez les gousses d’ail et émincez-les finement (*émincer* : couper en fines lamelles). Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail, du sel marin et du poivre au goût.
Étape 3
Rôtissage : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les tranches de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez généreusement chaque tranche avec le mélange huile d’olive-ail. Parsemez de thym frais.
Étape 4
Cuisson : Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée. Pensez à retourner les tranches à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter un filet de miel ou sirop d’érable avant la fin de cuisson pour un glaçage léger.
Accords Mets Vins
Pour accompagner cette délicieuse courge rôtie, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay légèrement boisé ou un Viognier qui complimentera parfaitement les saveurs sucrées-salées du plat.
L’info en plus
Ce plat tire son origine des traditions culinaires automnales où l’on célèbre les récoltes abondantes de légumes racines et de cucurbitacées. La courge, avec sa chair douce et sa capacité à absorber les arômes, est idéale pour rôtir.
Présentation
Servez les tranches dorées directement depuis leur plaque de cuisson pour conserver toute leur chaleur. Utilisez une spatule pour faciliter le service. Une vaisselle en terre cuite ou un plat rustique mettront en valeur le caractère authentique du plat.
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