L’automne est la saison des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes. Aujourd’hui, laissez-vous séduire par une recette simple mais savoureuse : la courge butternut rôtie au four. Ce plat doux et sucré saura vous envelopper de sa chaleur lors des soirées fraîches. Suivez le guide pour un résultat gourmand à souhait !
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que le four atteint la bonne température, vous pouvez commencer les préparations.
Étape 2
Lavez soigneusement la courge butternut puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines et les fibres qui se trouvent au centre.
Étape 3
Épluchez chaque moitié avec précaution pour ne pas vous blesser. Une fois épluchée, découpez la courge en cubes d’environ 2 cm de côté pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 4
Hachez finement l’ail après l’avoir pelé. Si vous n’êtes pas habitué, utilisez une râpe ou un presse-ail pour faciliter cette tâche.
Étape 5
Disposez les cubes de butternut sur une plaque allant au four, arrosez-les avec l’huile d’olive, ajoutez l’ail haché ainsi que quelques branches de thym et romarin pour parfumer délicatement.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Puis mélangez le tout directement sur la plaque pour que chaque morceau soit bien enrobé des saveurs ajoutées.
Étape 7
Enfournez pendant environ 40 minutes en vérifiant régulièrement jusqu’à ce que les cubes soient dorés et tendres. La pointe d’un couteau doit s’enfoncer sans résistance.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs et enrichir votre plat, n’hésitez pas à incorporer quelques noisettes concassées avant la dernière étape de cuisson. Elles apporteront un croquant agréable et un goût complémentaire qui se marie parfaitement aux saveurs automnales.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat de courge butternut rôtie au four, optez pour un vin blanc sec légèrement boisé tel qu’un Chardonnay bien équilibré qui viendra souligner la douceur naturelle de la courge.
L’info en plus
Cette recette met en valeur la courge butternut, aussi nommée doubeurre en français, dont la chair tendre et sucrée rappelle subtilement le goût du beurre frais. Originaire d’Amérique du Sud, elle fait partie intégrante de notre cuisine automnale depuis plusieurs années grâce à sa texture veloutée idéale pour les purées, soupes ou même rôties comme nous venons de le découvrir.
