La confiture de pastèque, douce mélodie des jours ensoleillés, capture l’essence même de l’été pour le restituer en une symphonie de saveurs. Quel privilège que de pouvoir tartiner un peu d’ensoleillement sur nos crêpes ou notre pain frais tout au long de l’année! Suivez ces quelques étapes simples pour transformer ce fruit juteux en un délice sucré.
30 minutes
120 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer la pastèque : coupez-la en dés après avoir retiré la peau et les pépins.
Étape 2
Mélanger les dés de pastèque avec le sucre dans une grande bassine à confiture. Laissez macérer pendant environ 12 heures, cela permettra aux saveurs de s’intensifier.
Étape 3
Ajouter le jus de citron et les graines extraites de la gousse de vanille. (Pour extraire les graines, fendre la gousse en deux et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau. )
Étape 4
Cuire le mélange à feu moyen-doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. Cela peut prendre jusqu’à deux heures. Ne pas hésiter à remuer fréquemment pour éviter que ça attache au fond.
Étape 5
Vérifier la cuisson en déposant une petite quantité sur une assiette froide: si elle fige, c’est prêt !
Étape 6
Ecumoir en main, retirez régulièrement l’écume formée sur le dessus pour obtenir une confiture bien claire.
Étape 7
Verser immédiatement dans des pots stérilisés et fermer hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour stériliser vos pots, faites-les bouillir pendant dix minutes dans de l’eau ou passez-les au four chaud quelques instants.
Infusion Glacée à la Menthe
Pour accompagner cette onctueuse confiture, rien ne vaut une boisson rafraîchissante comme une infusion glacée à la menthe. Sa fraîcheur contrastera agréablement avec la douceur du fruit.
L’info en plus
Saviez-vous que la pastèque est non seulement riche en eau mais aussi pleine d’antioxydants tels que le lycopène? Cette confiture est donc un moyen délicieux d’allier plaisir et bienfaits pour votre corps. Gardez à l’esprit qu’une fois entamés, vos pots se conservent au réfrigérateur et seront meilleurs consommés dans les trois semaines.
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