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Recette de confiture de kumquats : saveurs exotiques à découvrir

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Recette de confiture de kumquats : saveurs exotiques à découvrir

Laissez-vous transporter par les arômes enivrants d'une confiture de kumquats, ces petites pépites d' qui recèlent des saveurs uniques. Suivez le guide pour une aventure culinaire où l' rencontre la douceur dans votre cuisine.

25 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des kumquats : laver soigneusement les kumquats sous l'eau froide. Les couper en deux et retirer les pépins avec précaution. Astuce : pour extraire les pépins facilement, utilisez la pointe d'un couteau ou d'une .

Étape 2

Cuisson : dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre cristallisé. Faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement (on appelle cela ‘réaliser un sirop'). Ajouter ensuite les kumquats et le jus de citron. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne translucide.

Étape 3

Mise en pots : pendant que la confiture est encore chaude, verser délicatement dans des bocaux stérilisés. Fermer hermétiquement les couvercles et retourner les bocaux quelques minutes pour créer un vide d' qui permettra une meilleure conservation (ce processus est connu sous le nom de ‘stérilisation à chaud').

Aurélien

Mon astuce de chef

Pour conserver au mieux votre confiture après ouverture, gardez-la au .

Accord Parfait Boisson

Pour accompagner cette confiture exotique lors du petit-déjeuner ou du , optez pour un noir légèrement corsé qui saura balancer la douceur des kumquats.

L'info en plus

Histoire et origines : bien que souvent méconnu, le kumquat est une agrume originaire d'Asie et particulièrement apprécié pour sa peau comestible. En confiture, il offre un voyage gustatif entre amertume raffinée et douceur acidulée. Un must-have pour les amateurs de saveurs insolites.

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