Dรฉvoilons les secrets d’une choucroute alsacienne, mais avec une touche de modernitรฉ grรขce ร notre fidรจle alliรฉ en cuisine : le Cookeo. Ce plat traditionnel, symbole d’hospitalitรฉ et de convivialitรฉ, se prรฉpare dรฉsormais en un clin dโลil sans rien perdre de son authenticitรฉ. Suivez cette recette pas ร pas pour ravir vos convives avec ce mets gรฉnรฉreux.
20 minutes
45 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Rincez la choucroute ร l’eau froide pour รดter son excรจs de sel puis รฉgouttez-la soigneusement.
รtape 2
Emincez finement les oignons et รฉcrasez les gousses d’ail.
รtape 3
Saisissez palette, lardons, oignons et ail dans la cuve du Cookeo en mode dorer, jusqu’ร ce que les oignons deviennent translucides. C’est important pour dรฉvelopper les saveurs.
รtape 4
Ajoutez le vin blanc sec et laissez-le rรฉduire quelques instants pour รฉvaporer l’alcool. Place ensuite aux pommes de terre รฉpluchรฉes et coupรฉes en quatre, au bouillon, ainsi qu’aux รฉpices (geniรจvre et clous).
รtape 5
Incorporez la choucroute bien รฉgouttรฉe dans la cuve. Posez par-dessus les saucisses piquรฉes prรฉalablement avec une fourchette pour รฉviter qu’elles n’รฉclatent pendant la cuisson.
รtape 6
Lancez le mode cuisson sous pression pour environ 45 minutes. Aprรจs cuisson, vรฉrifiez si les pommes de terre sont tendres, ajustez l’assaisonnement selon votre goรปt avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une choucroute encore plus savoureuse, pensez ร ajouter un peu d’estragon frais ou sรฉchรฉ avant de fermer votre Cookeo.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat gรฉnรฉreux, optez pour un Riesling Alsacien, qui par sa fraรฎcheur et sa minรฉralitรฉ complimentera parfaitement l’onctuositรฉ et la richesse gustative de la choucroute. Une biรจre blonde alsacienne pourrait รฉgalement faire un trรจs bon accord.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
La choucroute alsacienne, au-delร d’รชtre un plat incontournable de la gastronomie franรงaise, est aussi reconnue pour ses bienfaits sur la santรฉ grรขce ร ses propriรฉtรฉs probiotiques issues du processus de fermentation du chou. Elle s’inscrit parfaitement dans des moments festifs oรน elle rassemble famille et amis autour d’une table chaleureuse.
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