Recette de cake aux courgettes et tomates : facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en rondelles fines et les tomates en petits dés.

Étape 2

Faites revenir les rondelles de courgettes à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

Étape 3

Dans un bol, battez les œufs, ajoutez l’huile d’olive et le lait. Incorporez petit à petit la farine mélangée à la levure chimique. La pâte doit être bien homogène.

Étape 4

Ajoutez l’emmental râpé, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement avec une spatule.

Étape 5

Incorporez ensuite les rondelles de courgettes et les dés de tomate à la préparation.

Étape 6

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.

Étape 7

Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Mon astuce de chef

Pour une note encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou du basilic frais haché dans la pâte avant cuisson.

Accompagnement idéal

Pour apprécier pleinement ce cake aux légumes d’été, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay bien frais qui mettra en valeur le fondant des courgettes.