Plongez dans la délicatesse de la pâtisserie britannique avec une recette gourmande et colorée : le cake anglais aux fruits confits. Ce classique, à la fois moelleux et riche en saveurs, vous transporte immédiatement au cœur de l’Angleterre traditionnelle. Suivez pas à pas cette recette pour réussir un véritable tea-time à l’anglaise !
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Coupez les fruits confits en petits dés si nécessaire. Si vous optez pour l’utilisation d’alcool, faites macérer les raisins secs dans du rhum ou un autre alcool de votre choix.
Étape 2
Création de la pâte : Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un par un, tout en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 3
Battre : cela consiste à mélanger énergiquement afin d’introduire de l’air et de rendre le mélange plus léger.
Étape 4
Incorporation des éléments secs : Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Tamiser, c’est passer ces ingrédients à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux et aérer la pâte.
Étape 5
Ajout des fruits : Incorporez délicatement les fruits confits et les raisins égouttés (si vous avez choisi de les faire macérer) à l’aide d’une spatule en silicone.
Étape 6
Cuisson : Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ une heure.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre cake est bien cuit, plantez-y la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce délice british, rien ne vaut une tasse de thé noir Earl Grey ou Darjeeling. Une union parfaite pour vos après-midis cosy.
L’info en plus
Découvrez les origines du cake aux fruits confits qui remontent au XIXe siècle en Angleterre, où il était traditionnellement servi durant les fêtes de Noël et Pâques. Aujourd’hui, il traverse toutes les saisons pour notre plus grand plaisir gustatif.
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