Plongez au cœur de la Bourgogne avec cette recette traditionnelle de bœuf bourguignon. Un plat mijoté, riche en goût, qui réchauffe et rassemble autour d’une table conviviale. Je vous guide pas à pas pour réussir ce classique de la cuisine française.
20 minutes
3 heures
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Saisissez les morceaux de bœuf dans un mélange beurre-huile chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Réservez-les sur une assiette.
Étape 3
Saisir: faire cuire rapidement à feu vif pour colorer la surface.
Étape 4
Dans la même cocotte, faites revenir les lardons et les oignons émincés. Quand ils sont translucides, ajoutez les carottes coupées en rondelles.
Étape 5
Émincer: couper en fines tranches.
Étape 6
Saupoudrez le tout de farine et mélangez pendant quelques minutes. La farine va aider à épaissir la sauce.
Étape 7
Déglacez avec le vin rouge en grattant bien les sucs de cuisson accrochés au fond. Ces petits résidus sont plein de saveurs !
Étape 8
Déglacer: verser un liquide (ici le vin) dans un récipient de cuisson chaud pour dissoudre les particules brunies et créer une sauce.
Étape 9
Ajoutez le bœuf réservé, l’ail écrasé, le bouquet garni, salez et poivrez puis versez de l’eau jusqu’à couvrir légèrement l’ensemble.
Étape 10
Bouquet garni: ensemble d’herbes aromatiques traditionnellement utilisées pour parfumer les plats mijotés.
Étape 11
Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 3 heures. Arrosez régulièrement la viande avec son jus.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du bœuf, piquez-le avec une fourchette : s’il s’enfonce facilement, c’est prêt ! Si vous prévoyez de servir ce plat plus tard, sachez qu’il sera encore meilleur réchauffé.
Accords mets vins
Pour accompagner ce somptueux bœuf bourguignon, rien ne vaut un verre du même vin que celui utilisé pour la cuisson. Choisissez un bon Bourgogne rouge, qui soulignera harmonieusement les arômes du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le bœuf bourguignon est une recette emblématique de la gastronomie française originaire de Bourgogne. Ce plat était initialement préparé par les paysans avec des morceaux de viande moins nobles qui demandent une longue cuisson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
IBILI - Cocotte ovale noire, 34 x 27 x 13 cm, Acier émaillé2 ans de garantie 36,5 x 26 x 13 cm Acier Émaillé Vitrifié Fabrication Artisanale Compatible avec Systèmes Vitrocéramique, Gaz et Électrique29,76 €
Comment servir
Servez votre bœuf bourguignon dans des assiettes creuses ou des bols rustiques qui rappellent l’esprit campagnard du plat. Utilisez des couverts solides pour faciliter le service des morceaux tendres de viande et n’oubliez pas une cuillère pour arroser chaque portion d’un peu de sauce onctueuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LACOR 63969 Bol Rond Mélamine Sans BPA Ø 10'6x5'2 cm 220 mlBol fabriqué en mélamine de haute qualité (sans BPA). Fait partie de la collection Sea de Lacor, gamme qui offre un aspect rustique avec des pièces uniques et élégantes. Léger, résistant aux chocs et aux chocs thermiques (convient entre -20 °C et 70 °C). Empilable, hygiénique et facilement lavable (passe au lave-vaisselle). Attention : ne convient pas aux sources de chaleur directes, au four et au micro-ondes.6,99 €
-
aaksh 555 Lot de 150 couverts transparents réutilisables de qualité supérieure (50 cuillères, 50 fourchettes et 50 fourchettes) solides et durables pour fête d'anniversaire, Noël, fourchettes,✅ Ensemble de 150 couverts transparents élégants et attrayants : cet ensemble de couverts réutilisables ajoute un élément de chic et d'élégance à votre table à manger, rehaussant l'expérience générale de vos repas pour vous et vos invités. ✅ L'ensemble de couverts transparents de 150 pièces comprend 50 cuillères, 50 fourchettes, 50 couteaux Matériau de qualité supérieure : cet ensemble de couverts transparents est fabriqué à partir de plastique durable et de qualité alimentaire, ces ustensiles sont conçus pour résister à une utilisation régulière sans se plier ou se casser, assurant une expérience culinaire fiable à chaque fois. Pratique et réutilisable : couverts de haute durabilité et transparents avec un look haut de gamme. Conçu pour compléter tous les accessoires de table qui l'accompagnent. ✅ Ces cuillères, fourchettes et couteaux sont conçus pour un nettoyage facile, cet ensemble est réutilisable, ce qui vous permet d'économiser du temps et des efforts sur la vaisselle après les repas. Cet ensemble de couverts est parfait pour les rassemblements, les événements et les fêtes Utilisation polyvalente : qu'il s'agisse d'un dîner fantaisie, d'un barbecue, d'une fête d'anniversaire ou d'un repas de famille, cet ensemble de couverts transparents complète toutes les occasions, ce qui en fait un ajout indispensable à vos essentiels de cuisine ✅ Idéal pour toutes les occasions : cet ensemble de couverts transparents de qualité supérieure est idéal pour tous les types de fêtes ou d'événements, fêtes d'anniversaire, mariages, pique-niques, Noël, Pâques, fête prénatale, fête de football, restaurants et camping. Cet ensemble de couverts est très léger et facile à transporter.14,40 €
- Smoothie detox du matin : voici la recette qui booste vraiment l’énergie - 17 avril 2025
- Cette quiche sans pâte est la solution pour un repas léger et rapide - 17 avril 2025
- Gâteau de Savoie à la Maïzena : recette facile et légère - 16 avril 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
