Recette d’Avocado Toast au Concombre et Œuf au Plat de Cyril Lignac

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tout d’abord, faites griller les tranches de pain dans votre grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 2

Pendant ce temps, coupez vos avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Écrasez-la dans un bol avec un peu de sel de mer fin et de poivre du moulin.

Étape 3

Lavez et épluchez le concombre à l’aide de votre éplucheur, puis coupez-le en fines rondelles.

Étape 4

Répartissez la purée d’avocat sur les tranches de pain grillé, ajoutez les rondelles de concombre par-dessus.

Étape 5

Ensuite, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Cassez vos œufs dedans et faites-les cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant. C’est ce qu’on appelle faire un œuf au plat.

Étape 6

Pour finir, déposez délicatement chaque œuf au plat sur les toasts garnis. Donnez un dernier tour de moulin à poivre et servez immédiatement.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner encore plus de saveur à vos avocado toasts, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron sur la purée d’avocat ou parsemer le tout avec des graines (courge, tournesol…) pour apporter du croquant.

Accord mets vins

Pour accompagner ce plat savoureux et équilibré, optez pour un vin blanc frais comme un Chardonnay ou alors pour une boisson non alcoolisée, une eau aromatisée au concombre serait idéale.