L’automne est la saison où la nature nous offre ses couleurs chatoyantes et ses récoltes généreuses. À cette occasion, je vous propose une recette qui réchauffera vos soirées tout en respectant votre budget. Voici comment préparer un délicieux Velouté de potimarron aux châtaignes, un plat à la fois nutritif, savoureux et économique.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du potimarron : Laver soigneusement le potimarron. Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le découper en cubes. Pas besoin de l’éplucher, sa peau se ramollit à la cuisson.
Étape 2
Ciseler l’oignon : Peler et hacher finement l’oignon – cela signifie le couper en petits dés.
Étape 3
Suer l’oignon : Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajouter les ingrédients : Incorporer les cubes de potimarron et les gousses d’ail écrasées. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Mixage du velouté : Ajouter les châtaignes cuites puis mixer le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté onctueux.
Étape 6
Assaisonner : Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus gourmand, vous pouvez faire griller quelques châtaignes supplémentaires que vous ajouterez sur le dessus au moment de servir.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce velouté automnal, privilégiez un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay ou un Viognier léger qui complétera parfaitement les saveurs douces des châtaignes et du potimarron.
L’info en plus
Le Velouté de potimarron aux châtaignes est une recette traditionnelle qui célèbre les produits typiques de l’automne. Non seulement il apporte confort et chaleur, mais il constitue également une excellente source de fibres et de vitamines.
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Présentation du plat
Servez ce velouté bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses préalablement chauffées pour conserver la température du velouté. Vous pouvez décorer avec une cuillère à soupe de crème liquide versée en spirale et quelques brins de persil frais pour ajouter une touche de couleur.
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