La brandade de morue est une recette traditionnelle provenรงale qui a traversรฉ les รขges. C’est un plat rรฉconfortant et gรฉnรฉreux, une purรฉe de pommes de terre mรฉlangรฉe avec de la morue effilochรฉe et assaisonnรฉe d’huile d’olive et d’ail. Aujourd’hui, nous allons vous apprendre ร prรฉparer ce classique franรงais dans le confort de votre propre cuisine.
30 minutes
1 heure
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
1. Rincez la morue ร l’eau froide, puis mettez-la dans un grand saladier d’eau pendant 24 heures en changeant l’eau rรฉguliรจrement pour dessaler le poisson.
รtape 2
2. รpluchez les pommes de terre et cuisez-les ร la vapeur jusqu’ร ce qu’elles soient tendres.
รtape 3
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, placez la morue dans une casserole, couvrez d’eau froide et portez ร รฉbullition. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu et รฉgouttez avec une รฉcumoire, qui est une cuillรจre percรฉe de trous permettant de sรฉparer un solide du liquide dans lequel il se trouve.
รtape 4
4. Dans votre robot culinaire ou mixeur, combinez les pommes de terre cuites ร la vapeur et la morue รฉgouttรฉe. Ajoutez le lait, l’huile d’olive, l’ail pressรฉ et la crรจme fraรฎche รฉpaisse. Mixez jusqu’ร obtenir une consistance crรฉmeuse.
รtape 5
5. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goรปts. Servez bien chaud.

Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour ajouter encore plus de saveur ร votre brandade de morue, vous pouvez ajouter un peu de persil hachรฉ juste avant de servir.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec du sud de la France, comme un Cassis ou un Bandol, complรจtera parfaitement les saveurs salรฉes de la brandade.
L’info en plus
En savoir plus : La brandade de morue est originaire de la rรฉgion du Languedoc-Roussillon en France, oรน les pรชcheurs avaient pour habitude d’รฉmietter et mรฉlanger leur prise ร une purรฉe d’huile d’olive et d’ail. Aujourd’hui, cette recette est apprรฉciรฉe dans tout le pays et au-delร .
Oรน trouver le matรฉriel de cuisine nรฉcessaire pour ma recette ?
-
Bosch MultiTalent 3 MCM3501M โ Robot de cuisine polyvalent avec plus de 50 fonctions โ 800 W โ Capacitรฉ de 2,3 L โ Couleur : Noir/Inox brossรฉLe robot MultiTalent 3 de Bosch, ร la fois compact et performant, est l'appareil รฉlectromรฉnager qui vous permettra de rรฉussir toutes vos prรฉparations et recettes, mรชme les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est dotรฉ de plus de 50 fonctions dont fouetter, mรฉlanger, battre, mixer, hacher, mรฉlanger, pรฉtrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est รฉquipรฉ d'une fonction moulin ร cafรฉ pour moudre grains de cafรฉ et รฉpices / Couteau multifonction MultiLevel6 dotรฉ de 3 doubles lames La grande capacitรฉ du bol de 2,3 L permet de prรฉparer jusqu'ร 0,8 kg de pรขte ร gรขteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantitรฉs de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour rรฉaliser plus de 50 tรขches diffรฉrentes / Avec accessoires de sรฉrie / Couleur : Noir/Inox brossรฉ129,99 โฌ64,99 โฌ-50%
-
Comfy Nest, CNBLD5, Hachoir multifonction 5L 1000W, idรฉal pour hacher, mรฉlanger et prรฉparer vos recettes rapidement et facilement, taille 5L, couleur ArgentMoteur puissant de 1000 W : Le robot culinaire Comfy Nest CN-BLD5 est รฉquipรฉ d'un moteur de 1000 W qui permet de hacher, mรฉlanger et broyer une variรฉtรฉ d'ingrรฉdients avec une efficacitรฉ remarquable, rรฉduisant ainsi le temps de prรฉparation des repas et facilitant les tรขches culinaires quotidiennes Grande capacitรฉ de 5 L : Avec un bol spacieux de 5 litres, ce robot culinaire est idรฉal pour prรฉparer de grandes quantitรฉs de nourriture, parfait pour les repas en famille ou les rรฉceptions, vous permettant de cuisiner en une seule fois pour plusieurs personnes sans avoir ร faire plusieurs tours Lames en acier inoxydable : Dotรฉ de six lames en acier inoxydable de haute qualitรฉ, le Comfy Nest CN-BLD5 assure un hachage et un mรฉlange homogรจnes, mรชme pour les ingrรฉdients les plus durs, garantissant des rรฉsultats de cuisson professionnels ร la maison et une texture parfaite pour vos plats Rรฉglage ร 3 vitesses : Ce robot culinaire propose trois vitesses rรฉglables, vous permettant d'adapter la puissance de l'appareil en fonction des aliments que vous prรฉparez, offrant ainsi un contrรดle prรฉcis sur la texture et la consistance de vos prรฉparations culinaires Sรฉcuritรฉ et durabilitรฉ : La conception de sรฉcuritรฉ avec fonction d'arrรชt automatique et protection contre la surchauffe assure une utilisation en toute tranquillitรฉ, tandis que le moteur en cuivre pur garantit une durabilitรฉ exceptionnelle, rendant cet appareil fiable pour toutes vos tรขches de cuisine au quotidien29,90 โฌ29,00 โฌ-3%
Astuces de prรฉsentation:
Servez votre brandade de morue dans des cocottes individuelles pour une prรฉsentation chic et rustique. Parsemez chaque portion avec un peu de persil fraรฎchement hachรฉ pour ajouter une touche de couleur.
Oรน trouver la vaisselle adaptรฉe pour une prรฉsentation parfaite ?
-
COM-FOURยฎ 4x cocotte avec couvercle en cรฉramique - bol ร dessert pour par exemple Aileron de ragoรปt en rouge, 250/175 ml par plat (4 piรจces - rouge)POLYVALENT : Les petites cocottes sont idรฉales pour la crรจme brรปlรฉe, les tapas, le soufflรฉ, le pรขtรฉ, les trempettes et bien plus encore ! BEAU DESIGN : Les bols sont trรจs joliment conรงus et peuvent รชtre merveilleusement prรฉsentรฉs sur la table ร manger en toute occasion ! FACILE ร NETTOYER : Aprรจs avoir servi, les moules de qualitรฉ alimentaire peuvent รชtre facilement nettoyรฉs au lave-vaisselle ! CONVIVIAL POUR LES PORTIONS : Les pots ont la taille de portion optimale pour une personne et peuvent donc รชtre remplis individuellement selon vos prรฉfรฉrences ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x cocotte avec couvercle // Matรฉriau : Cรฉramique // Passe au four // Passe au micro-ondes // Passe au lave-vaisselle // Dimensions totales : env. 14 x 10,5 x 8,5 cm // Dimensions du moule sans couvercle : env. 14 x 10,5 x 5 cm // Dimensions du couvercle : ร 11 x 3,5 cm // Couleur : rouge // Capacitรฉ : maximum env. 250 ml, recommandรฉ env. 175 ml32,99 โฌ31,34 โฌ-5%
-
Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Cรฉramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignรฉes pour Soufflรฉ, Crรจme Brรปlรฉe et Lasagnes4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignรฉes. Elles sont fabriquรฉes en cรฉramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignรฉes comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamรจtre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-mรชme mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut รชtre empilรฉe pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congรฉlateur. Elle rรฉsiste ร des tempรฉratures allant de 1000 ยฐC ร -200 ยฐC. Elles sont en grรจs avec une finition รฉmaillรฉe qui les rend rรฉsistantes et leur revรชtement antiadhรฉsif est facile ร nettoyer. Il nโest pas nรฉcessaire de les faire tremper ou de les prรฉlaver. De plus, ces mini cocottes nโabsorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent รชtre rรฉutilisรฉes pour de nombreux plats. ESTHรTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dรฎner et dรฉvoilez vos crรฉations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignรฉes sur le cรดtรฉ, vous pouvez les faire passer directement du four ร votre assiette et รฉviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermรฉtiques maintiennent votre plat au chaud, prรชt pour vos invitรฉs. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformรฉment. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut รชtre utilisรฉe ร tous les repas. Servez des ลufs, tomates et frittatas au petit-dรฉjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pรขtรฉs en croรปte, risotto, lasagnes et soupes ร lโoignon. Prรฉparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflรฉs, crรจme anglaise et crรจme glacรฉe. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisiniรจre. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursรฉ ร 100 %. Si vous nโรฉtiez pas entiรจrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.34,49 โฌ
- Friteuses ร air : 3 raisons surprenantes de ne pas succomber ร cet appareil tendance - 4 fรฉvrier 2025
- Tarte Tropรฉzienne : recette Authentique et Facile - 26 janvier 2025
- Recette de Poulet ร la Louisiane : saveurs รpicรฉes et Authentiques - 26 janvier 2025
En tant que jeune mรฉdia indรฉpendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant ร vos favoris sur Google News. Merci !