Dans la quête d’une alimentation saine et équilibrée, il est primordial de prendre en compte le taux de cholestérol. Aujourd’hui, nous allons préparer un plat non seulement délicieux, mais également bénéfique pour votre santé cardiovasculaire. Laissez-moi vous guider à travers les secrets d’une recette gourmande et anti-cholestérol.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les lentilles pendant au moins une heure avant de commencer la préparation pour réduire le temps de cuisson.
Étape 2
Tailler l’oignon, les carottes et la courgette en petits dés. (Tailler: couper en petits cubes réguliers)
Étape 3
Suer l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. (Suer: faire chauffer doucement sans coloration pour attendrir et concentrer les saveurs)
Étape 4
Ajouter l’ail émincé finement et poursuivre la cuisson pendant une minute.
Étape 5
Incorporer les légumes taillés et les faire revenir quelques minutes.
Étape 6
Verser les tomates pelées et le bouillon, porter à ébullition puis ajouter les lentilles égouttées.
Étape 7
Assaisonner avec du curcuma, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Cuire à feu doux pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour conserver toutes les propriétés nutritionnelles des légumes, veillez à ne pas trop prolonger leur cuisson.
Accord Met Vins
Pour rester dans l’esprit sain de cette recette, privilégiez une eau pétillante agrémentée d’un zeste de citron ou une infusion fraiche aux herbes.
L’info en plus
Les lentilles sont un excellent choix pour réduire le cholestérol grâce à leur teneur élevée en fibres solubles. Elles apportent également des protéines végétales qui contribuent au sentiment de satiété.
Ce plat peut être servi tel quel ou comme accompagnement d’une portion modérée de viande blanche grillée.
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