recette anti-cholestérol facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les lentilles sous l’eau froide.

Étape 2

Dans une casserole, ajoutez les lentilles avec trois fois leur volume d’eau froide. Portez à ébullition.

Étape 3

Pendant ce temps, pelez et coupez en petits dés les carottes et l’oignon. Écrasez l’ail après avoir retiré la peau.

Étape 4

Lorsque l’eau des lentilles frémit, ajoutez les légumes préparés ainsi que le bouquet garni. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes.

Étape 5

Saisissez : versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle antiadhésive chauffée à feu moyen haut, puis faites-y cuire les pavés de saumon environ 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.

Étape 6

Dressez : servez chaud en déposant un lit de lentilles sur chaque assiette et disposez-y un pavé de saumon cuit dessus.

Mon astuce de chef

Pour conserver tous les nutriments des légumes, veillez à ne pas trop les cuire. Gardez-les croquants, terme culinaire signifiant qu’ils doivent rester légèrement fermes sous la dent.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat équilibré, privilégiez un vin blanc sec léger comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complètera parfaitement la douceur des lentilles et la richesse du saumon sans alourdir votre organisme.